Форум » Все, обо всем » Гурман. (продолжение) » Ответить
Гурман. (продолжение)
Гурий: Офицер-выпусник КРТУ-КВКУРЭ ПВО любит вкусно поесть и может вкусно приготовить! А что, я не прав? Убедите меня в обратном!
Гурий: Всё правильно, медвежье и барсучье мясо по вкусовым качествам практически одинаковое, только медвежатина чуть чуть послаще будет.
Androjak: Собачатина, нормально мясо, особливо молоденькое, даю гарантию, что большая половина, слопает и не скажет, что за мясо, я так попался, думали, что плохо мне будет, не на того напали, добавки попросил. Ну получайте салатик, не не на каждый день, но порадовать гостей можно. -0,5 кг. кальмара. -5 ст. ложек красной икры. -5 яиц. -Майонез по вкусу. Кальмары варим, чистим, нарезаем соломкой, яйца вкрутую, охладить, почистить натереть на терке. Все соеденить- перемешать, заправить майонезом и опять перемешать.
sobol: Простейший салат. Банка зеленого горошка в салатницу (без жидкости разумеется) надавить туда 2-3 дольки чеснока, заправить майонезом. Идет добавкой к картофельному гарниру на ура, и водочки! рекомендуется по пятницам и субботам, чеснок овощ сурьёзный, выхлоп больше суток держит
СерГо-44: Варёный кальмар режем полосками, репчатый лук кольцами или полукольцами, сайра натуральная в масле(консерва), зелёный горох, соль , перец, майонез. Простенько и вкусно.
Алеша: Ну получайте салатик, не не на каждый день, но порадовать гостей можно. Нормальный салат,жена периодически такой делает,только икра там совсем никчему,Лучше добавь туда вместо икры, зеленый лучок,картошку вареную,порезанную,горошек(как вариант,вместо горошка - кукуруза,мне с ней больше ндравится),чеснок - по индивидуальному вкусу,так же и лучек,можно репчатый,кто как любит.Ну и майонез конечно,количество - по вкусу.
Гурий: Икра на любителя.
Androjak: Браты!! Салатов уйма, и если в нем есть икра, то это ТОТ! салат, если нет, то уже совсем другой. Масло селедочное-самодельное. Пачка масла (сливочное натуральное ) Одна селедка, свежая, среднего посола. Селедку чистим, кости удаляем, кожу снимаем и вместе с маслом, через мясорубку, все перемешиваем и в баночку. Далее в холодильник.Батон жарим до светло коричневого цвета, можно в тостере. Мажем маслом и едим-вкусно!!!!
СерГо-44: Жарим батон, мажем маслом и поверх икрой! Простенько... всегда икру так жрал, ну в смысле с хлебом . На салаты даже не заморачивался.Сложно там у вас, на северах.
sobol: Серега, а батом жарим это как? целиком? на каком ГСМ? в духовке или на сковороде? технологию давай, а икру найдем
Гурий: Androjak пишет: Батон жарим до светло коричневого цвета, можно в тостере. Я бы порекомендовал не батон, а нарезанный чёрный хлеб, слегка поджаренный на сливочном масле ( совсем чуть чуть) на сковородке. Вот тогда будет обалденно! Да чуть не забыл, когда пропускаешь через мясорубку масло и селёдку, пропустите и головку лука.
Androjak: С луком, на любителя, т.к. на работе могут не понять. Хотя надо попробовать.
Гурий: Андрей, не забывай, что все ингридиенты(вышеперечисленные), отобьют запах лука!
Androjak: Ладно уговорили, лук не пахнет, все равно напарник в отпуске, а дыхнуть на главврача сам бог велел. Так значит, переходим к 1-м. блюдам. Суп ЭКЛЕР франция. -1,5 л. воды -150 гр. вермишели -2 яйца -1 стакан молока (3.5 % жирности) В кипящую воду-вермишель и варим до готовности, яйца взбиваем с теплым молоком, и осторожно вливаем в бульон постоянно помешивая, варим 2 мин. Разливаем по тарелкам, зелень с верху. Такой легкий летний супчик.
Алеша: Масло селедочное-самодельное. Во,бляха,ну такое я не осилю,в смысле физиологически.Как то привык, максимум ,бутерброд с маслом и красной икрой.Селедка, как то отдельно от всего,либо с хлебом,либо с пивом. Да и где взять настоящего сливочного масла.... Суп ЭКЛЕР франция. Ты мне мяса,мяса давай Хоть и не сезон,но вместо французских супов напиши рецепт хорошей АКРОШКИ,это вещь.
СерГо-44: sobol Георгич, ну конечно в тостере. Ломтики прожариваем и впЭрЭд.
Гурий: Алеша пишет: напиши рецепт хорошей АКРОШКИ,это вещь Вот наступит весна, скину отличный рецептик окрошки!Алеша пишет: бутерброд с маслом и красной икрой Ты не так давно писал, что не ешь красную икру, так как обьелся!
вш: Да откедоль у нах красная икра? Она вся уходлит в япон иху мать, как и крабы, к слову. А ведь были времена! До настоящего времени помню 3-хлитровую банку под крлватью с ентой красной икрой! Вот уж действительно надоел салат: ингридиенты : - солдатсвкая миска икры красной, -головка лука мелко нарезанная -масло подсолнечное 50грамм. Все это смешивается и с ломтиком(ломтиком а не ломтем) и стопариком водочки .... Ляпота, но от частого приема наступает, вернене может наступить перенасыщение и как следствие перенасыщенрие. Так, что соблюдайте меру.
вш: Упустил малость. Икру в рот ложить солдатской аллюминеевой ложкой. Можно из ненржавейки. Приятного аппетита!!!
Гурий: Только что засолил ведро капусточки, вот это закусочка под стопарик будет!
VStar76: Бля ну нет у нас икры, чтобы жрать ее ложками, 80 % населения планеты питается рисом, ПЛОВ: 1 кг. пачку пропаренного длиннозерного риса обязательно тщательно промываем, до светлой прозрачной воды, слегка подсаливаем, заливаем теплой водой и оставляем, чтобы рис "напился" воды, ( если промытый рис оставить без воды- получится сечка и плов будет загублен), 200гр. растит масла разогреваем на большом огне в казане,туда гр. 100 бараньего жира ( можно 300 гр курдюка, тогда раст. масло не нужно, дело на любителя, но с бараном чуть остыл плов и жир застывает, есть не очень приятно), выжариваем шкварки и вытаскиваем, загружаем 2-3 порезанных луковицы, жарим пока не перестанет шипеть выделяемый сок, добавляем500- 800 гр. мяса( кому какое нравиться) кусочками, обжариваем, пока также не перестанет шипеть, до коричневой корочки, все на большом огне, добавляем 2-3 средних порезанных морковки, обжариваем также на большом огне до прекращения шипения, добавляем приправу, я кладу ст. ложку зиры и барбарис. ложим пару головок чеснока, и стручок горького перца, заливаем литром воды, доводим до кипения и впервые уменьшаем огонь, солим, чтоб было слегка пересолено и мин на 30-40 оставляем выпариваться и томиться. Опять доводим огонь до максимума, высыпаем рис, заливаем кипятком на пару см выше риса и процесс пошел, важно, чтоб сильный огонь поднял масло, насыщенное вкусом лука, мяса, морковки и приправ, и выкипая пропитал каждое зернышко риса своими ароматами, ничего не перемшиваем, по мере выкипания воды, сгребаем рис от стенок казана горкой, чтобы рис не засушился от раскаленных стенок казана, когда вода выкипит, важный момент, чтобы мясо-овощная основа не пригорела, накрыть плов крышкой, уменьшить огонь до мин. и еще мин.15 потомить,, затем плов перемешать, налить по 150 гр. водочки из морозилки, пригласить друзей за стол и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, в пятницу, после баньки так и было, все пальцы были до костей облизаны.
Гурий: Виктор, класс!
zverkov: Гурий Как солиш капуску поделись?
Гурий: Всё до предела просто! Шинкую капусту (выбираю сочные сорта, чем больше сока и слаще, тем лучше), не очень мелко, обязательно ножом, морковку тру на тёрке, средней, соль по вкусу, не много сушёного укропа, это на любителя, перемешиваю, не давя, потом будет хрустеть, и в эмалированное ведро (желательно в деревянную кадку). На практике столкнулся с покупными кадками-г...о, не знаю из чего их делают. Сверху закрываю листами капусты и прижимаю гнётом. На любителя можно кислые яблоки (я не люблю, кислоты и так достаточно), клюкву, бруснику-это я считаю для цвета. Ежедневно нужно протыкать, что бы выходили газы, это первые 3-4дня, и что бы эти дни стояла в тёплом, тёмном месте. Через неделю-полторы перекладываю в банки и в холодильник. В нынешние зимы на балконе не сохранишь. Ну а потом с маслицем, да с красным лучком-с, да с холодной... ! Приятного аппетита!!!
Androjak: Окрошки душа требует, да нет проблем, прошу. -Хлебный квас ( и только квас, все остальные кефиры и пр. и др. не окрошка )1,5 литра. -Мясные продукты ( тут на выбор говядина, или ветчина, или колбаса) 250 гр. -Картофель 3 шт. -Огурцы свежие-2 шт. -Лук зеленый-75 гр. -Яйцо-2 шт. -Сметана 1/2 стакана -Сахар 1 чайная ложка -Горчичка, соль, укропчик по вкусу. Все ингридиенты мелко порубить, желток растереть с горчицей и сахором и солью. Все перемешать. при подаче, добавляем сметану, и укропчик. Все употреблять деревянной ложкой, подбородок не вытирать, хай капает на скатерть, чавкать обязательно. Да чуть не забыл, все понимают но все же, яйца, картошку и мясо варить и охладить.
Калашников: Я дико извиняюсь за анекдот не с столу будет сказанный. Два воробья. 1- Я люблю попкорн сладенький с молочком. 2- А я соленый, под пиво. Ворона - Эй гурманы тама корово посрала, полетели быстро а то без горячего останемся. Вот пара рецептов по водочку. 1 Зимой свежевыловленную рыбу выпотрошить подсолить и оставить замерзать. по приезду на место усугубления порезать и закусить. 2 При разделке оленя в мороз извлечь печень и оставить замерзать. по приезду на место усугубления пострагать и с солью закусить. 3 Из свежего осетра извлечь черные кишки, промыть, порезать, потушить (можно с картошечкой) подать к столу и закусить. 4 При разделке большого колличества сига, собрать желудочки, промыть, разделать, потушить (можно с картошечкой), подать к столу и закусить. В 3 и 4 случае товарисч кальмар рядом не валялся. 5 Непосредственно на месте лова рыбы лобого сорта в зимнее время, перевернуть сани снегохода на бок, разделать еще не замерзшую рыбку, отделив от шкуры, положить соль, хлеб, налить, выпить. закусить. 6 В летний период отдерить шкуру-кости не сильно мелко порезать, добавить лук, лаврушку, соль-перец по вкусу, немножко потрясти в закрытой таре, подать к столу, и далее по тексту. Остальное попозжа.
sobol: Здоровски!!!! наконец то снова рецепты попёрли реальные, а о тему как то не туда мутили, все попробую обязательно, я не энто дело не ленивый, Гурька подтвердит
вш: Из всего выше перечисленного понравились больше всего "... и закусить!"
Гурий: Володя, всё правильно, выпил, закусил! Серёж, подтверждаю!
VStar76: а ну-ка поделитесь рецептами холодца или студня
Сергий: Алеша пишет: Во,бляха,ну такое я не осилю,в смысле физиологически.Как то привык, максимум ,бутерброд с маслом и красной икрой.Селедка, как то отдельно от всего,либо с хлебом,либо с пивом. Да и где взять настоящего сливочного масла Судя по автару, Серега, ты осиливал и не то. А суп эклер это вода. Для тех кто с жиру бесится!
Сергий: Гурий пишет: Ты не так давно писал, что не ешь красную икру, так как обьелся Причем до такой степени, что стал путать. Недаром в санаторий едет. Или везут? Бедный Алеша!
Сергий: Гурий пишет: Только что засолил ведро капусточки, вот это закусочка под стопарик будет! И добавить туда черного хлеба поджаренного до хруста на простом свином сале!
Гурий: Сергий пишет: И добавить туда черного хлеба поджаренного до хруста на простом свином сале! Не понял проясни? Первый раз слышу!
Гурий: VStar76 пишет: рецептами холодца или студня Сегодня уже поздно, а завтра попробую!
Калашников: VStar76 пишет: а ну-ка поделитесь рецептами холодца или студня Много не скажу, студень и холодец в одной тарелке!!! Разделываем голову осетра на куски и варим обычную уху. С пылу жару под водочку. Главное опосля выпитого не забыть вынести на ночь в холод, но не заморозить. Утром просто можно не загадывая занести под налитое то что с вечера вынесли как горячее. От себя добавлю, действует не хуже капустного рассола.
Androjak: Холодец. Берем пару свинных ножек, моем скоблим, в кастрюлю. Пару окорочков куриных, (грудки суховаты) Или цепленка целиком. Говядинки кусочек, грамм на 500 с косточкой, в кастрюлю. Заливаем на два пальца водой и ставим на плиту. Тут маленький секрет, пену снимать постоянно, до закипания, кипеть интенсивно не давать, на самый малый огонек, чтоб значится томился. А то бульен не будет прозрачным! Оставляем на ночь, пусть преет. Мясо вылавливаем и разделываем от костей. Толкушкой мясо толкем, расскладываем по тарелкам. В бульен добавляем пачечку желатина (инструкция на пачке), режем чесночек мелко, мелко и на мясо крошим, можно укропчика. Заливаем бульеном, и в холодильник. Употреблять с горчицей, Русской, глаз вырывающей, или хреном. Да солить во время варки.
Гурий: Если мясо жирное, желатин не нужен. А зачем мясо толочь? Оно же и так разварится хорошо.
sobol: я птицу не кладу в одну кастрюлю со свининой и говядиной, а мясо лучше не толочь, а резать мелко, при разборке варева не забывайте добыть и схомячить мозги из косточек, это правда на любителя.
Гурий: Всё правильно! Ещё и рыбу добавить...
Калашников: Androjak пишет: В бульен добавляем пачечку желатина Если заварить бульен на оленьих копытах, желатин не нужен, остывает и бульон без ножа не разделать. sobol пишет: не забывайте добыть и схомячить мозги из косточек, это правда на любителя. Сам уважаю, сыновья любят по мозговать, а некоторым рекомендую в шутку, не все понимают. Гурий пишет: Всё правильно! Ещё и рыбу добавить... Мы называем рыбный или осетровый холодец. А вообще это есть "ОСЕТРИНА по ОСТАНКИНСКИ" В84 году батенька водил в Москве на экскурсию. Сей час стало модно лепить всякие там бутербродики. Так вот помню на "Зимовочной", замполит Гусаров Олег, был из нас амым старшим и по части кухни частенько нас баловал опосля службы. Рецепт "ГАМУЛЫ" от Гусарова. 4 кг. чернослива из сухофруктов. 4 кг. сахара рафинад, другого у нас не было. Все в стеклянный бутыль, пробка с клапаном( от туда дуй, туда нет) Неделя брожения, оцедили, охладили и к столу. Бутербродики от Гусарова. Жарим на масле обыкновенные гренки из хлеба. Пока горячие мажеи ровным слоем адна к одной крупнозернистой малосольной икрой. У нас икра была Гольца и Кумжи. Остыв бутерброд даже не расклеивается. Иногда вспоминаю, делаю.
е512: Мужики,а может кто подкинет рецепт домашнего кваса-чтоб слезу вышибало...
Москвич: е512 Покупается обычное квасное сусло в бутылке или в банке. Заливается в 6-9 литров кипящей воды (как по рецепту). Все это охлаждается до комнатной температуры или чуть выше. Пока охлаждается готовится закваска. В чашку выкладывается кусочек свежих дрожжей размером с 2 кусочка сахара (сухих-2 чайные ложки) и столовая ложка сахара с горкой. Все это перемешивается в 150 гр чистой теплой кипяченой воды до растворения и ставится в теплое место. Если дрожжи хоршие то через пару часов они поднимутся. Если не поднимутся , то квас не получится. Как поднялись, все выливаем в кастрюлю с приготовленным суслом и на 10-12 часов оставляем без движения в теплом месте. Потом квас аккуратно,через воронку, разливается в темные пластиковые бутылки (1,5 или 2литра) которые необходимо крепко завинтить и оставляется для дображивания в холодном месте (погреб или холодильник) на 3-5 суток. Будте осторожны при отвинчивании пробки. Обязательно подставте большую тарелку, т.к. стравить придется около 1/4. Квас получается такой, что делая глоток задыхаешся, а содержимое разрастается во рту приятно пощипывая организм изнутри. Необходимо соблюдать следующее: вода чистая кипяченая, кастрюля и бутыли идеально чистые, температурный режим. Забыл про сахар. После закипания и выливания сусла подсластить как переслащеный компот. Сахар потом уйдет.
Гурий: Вместо дрожжей-подсушенный чёрный хлеб, вместо столовой ложки сахара-чайная ложка сахара с горкой. Через, максимум, трое суток можно употреблять. А можно и окрошечку сварганить!
sobol: Моя бабка без всякого сусла на ржаном хлебе и бруснике готовила, действительно слезу вышибало, но бабки нет и рецепт никто не сохранил. У живущих в Сибири поспрошай, там много всего такого есть
EVгений: Берём большого зимнего налима(килограммов этак на 10-12) вспарываем ему брюхо и достаём максу(печень) Режем её на куски,подсаливаем и складываем в стеклянную банку(с такого налима получается 2 литровые банки) добавляем перец горошком и лавровый лист.Прикрываем металлической крышкой и ставим в духовку на 40 минут (температуру подбираем чтобы булькало,но не выплёскивало.Через 40 минут консервы налимья печень в собственном соку готовы! В сравненье не идут с тресковой печенью...
EVгений: Берём большого зимнего налима(килограммов этак на 10-12) вспарываем ему брюхо и достаём максу(печень) Режем её на куски,подсаливаем и складываем в стеклянную банку(с такого налима получается 2 литровые банки) добавляем перец горошком и лавровый лист.Прикрываем металлической крышкой и ставим в духовку на 40 минут (температуру подбираем чтобы булькало,но не выплёскивало.Через 40 минут консервы налимья печень в собственном соку готовы! В сравненье не идут с тресковой печенью...
EVгений: Прошу прощения-два раза отправил рецепт.наверное потому что очень вкусно.А самая быстрая закусь зимой-когда ловишь налима, это берёшь максу(налимью печень)и лепишь её на стекло Бурана (мороз -25 и ниже) минут через 5 она замёрзшая легко снимается со стекла ,ломается на куски и в качестве закуски употребляется...Сникерс-отстой!
Калашников: EVгений пишет: минут через 5 она замёрзшая легко снимается со стекла ДА. да как закуска прекрасна, мы тута енто не забываем. Вот только на счет стекла сомнения берут. Оленью в декабре так же приклеили, хорошо нашелся термос с чаем, а тобы без закуски остались. Такие веши даже в незамороженном виде хорошо идут.
Androjak: За не имением стекла бурана, приклеил печень к стеклу "Москвича" ГАИ не понял.
Гурий: Androjak пишет: За не имением стекла бурана Стекло "Бурана", космического?
Алеша: Да откедоль у нах красная икра? Она вся уходлит в япон иху мать, как и крабы, к слову. Да навалом,и икры икрабы есть,дорого правда,это же не повседневка. А бутерброд с маслом и икрой я ем,под настроение,но очень редко. Икру в рот ложить солдатской аллюминеевой ложкой. Ты знаешь,как у нас определяют приезжего?Если икру ложкой жрет,значит приезжий.Здесь это считается дурным тоном,типа с голодного края приехали. Окрошки душа требует, да нет проблем, прошу. Я так же делаю,только я не в Японии,поэтому сахар не добавляю,про квас правильно,некоторые делают из "обрата" молока. а ну-ка поделитесь рецептами холодца или студня На Новый год делал,поставил на балкон,до него дело дошло только к Рождеству. Покупается обычное квасное сусло в бутылке или в банке. Иваныч,года два назад купил я это сусло,свояк посоветовал,сделал как ты пишешь,все правильно,потом дерябнул этого кваска и за руль....знаки задвоились. У нас хороший квас продается,местный,водичка то хорошая,не кислый,можно и пить и на окрошку.
sobol: Иваныч, учись квас делать сам, как Гуря например, тока за руль потом никак!
Алеша: И биотуалет в багажнике с собой возить.
Гурий: Пришёл Алеша и всё обосрал (в багажнике). Это настоящий квас, и для питья, и для похмела, и для окрошечки. Опробировано не однократно!
Алеша: Давидыч,просто я хорошо и надолго запомнил этот самодельный квас,так что пользуюсь местным,он у нас не хуже домашнего,водичка хорошая,из под крана пьем. Ты лучше скажи,как вот это осилить.
zverkov: Алеша Серега это что за блюдо? Похожи на жаренные вареники с мясом иличто?
Гурий: Осилить-то можно! Но тоже не понял, или большие пельмени или лагман.
е512: Гурий пишет: Но тоже не понял, или большие пельмени Или маленькие чебуреки
Гурий: Ну тогда маленькие чебуречки!!!
Алеша: Ну наконец то догадались.Пацану 7 лет,потому жена и делает маленькие,да и маленькие лучше тем,что большой надо есть весь чебурек,раз начал,пол чебурека не бросишь,а маленький в самый раз,если одного мало,ешь дальше. Фишка в том,что фарш куриный,попробуйте,неплохо.
zverkov: Алеша Серега но они похоже жаренные или как?
е512: Берёте армянский лаваш (тонкий как блин),мажете его сыром (Очаковский,Дружба и т. п.)-много не бывает... Затем,крошите мелко кету или горбушу х/к (как на сельдь под шубой),равномерно накидываете на сыр. Можно немного мелко покрошенного лука.Сворачиваете в рулет и в холодильник,что-бы сыр затвердел.Когда достанете,порежте на "шайбочки"-отличная холодная закуска!
Androjak: Картошечка жаренная. Меж прочим хорошо пожарить картоплю-искуство, вот нескольеко секретов. Картошку чистим, режем соломкой (от 5до10 мм) Кладем ее на полотенце(натуральное х/б) Свинное сало, можно не жалеть, обжариваем до состояния, чуть-чуть коричневого. Вываливаем картошку, добавляем подсолнечное масло(без запаха), жарим на сильном огне, крышку сковороды не закрывать!!!! Переодически переворачиваем, широкой лопаткой, солить в самом конце, головку репчатого лука шинкуем меленько и когда картошка почти готова, высыпаем с верху, закрываем крышку, выключаем плиту и томим 3-5 мин. Сразу на стол, селедочка атлантическая, огурчики малосольные, сало соленое, П Р И В Е Т С Т В У Ю С Я!! Ну и кряк!, опосля соточки-дело святое.
VStar76: азиаты! как логман и шурпу готовят?
vnik06: Сказка о рыболове и рыбке. Вынул мужик сеть, а там Золотая Рыбка в ячее запуталась. Обрадовался мужик, а рыбка ему человечьим голосом отпусти меня, любое желание твое исполню! Любое? Переспросил мужик и призадумался, но ненадолго и молвит: - Tы, рыбка, почистись, выпотрошись, порционными кусочками нарежься, в муке да сольце изваляйся, в маслице до корочки золотистой изжарься, от косточек своих избавься, и мне к столу под водочку подайся. С этими словами он выпустил Золотую рыбку на волю. Гурман! Подумала золотая Рыбка, но ничего не сказала.
zverkov: VStar76 http://www.good-cook.ru/visitor/vtoroe/vtoroe_031.shtmlрецепт логмана.
zverkov: VStar76 http://www.say7.info/cook/recipe/275-Sup-SHurpa.html а это шурпа
Москвич: zverkov Особенно понравилось вот это: "Джусай добавляют в фунчезу".
VStar76: сергею спасибо за ссылки проверю, должу
VStar76: за студень, холодец, спасибо, за налима не обещаю, но свинные и говяжьи ножки на рынке видел, в праздники будет время замутим, спасиба ребята.
VStar76: был в германии в командировке, про то что служил там другая тема, немцы, чтоб нас удивить пригласили в гости и что вы думаете нам предложили, у каждого на большой тарелке лежала тушенная свинная голова с гарниром из квашенной капусты, голова понравилась, капуста отстой, говорили, что в голове около 40 оттенков вкусовых качеств, или вкусов, чтоб понятнее было. лет 7 прошло , все собираюсь приготовить, но энтузиазма и подддержки близких и друзей не нашел, могет кто это пробовал?
Сергий: Гурий пишет: Сергий пишет: цитата: И добавить туда черного хлеба поджаренного до хруста на простом свином сале! Не понял проясни? Первый раз слышу! Просто бросаешь сало на сковородку, оно плавится. Ложишь туда не толсто нарезанный хлеб и жаришь пока он не пропитается салом и не станет хрустящим. В капусту эти гренки бросать не надо. Со сковородки на тарелку чтоб немного остыли. За это недолгое время успеваете достать ведро капусты и бутыль. П.С. Пока писал вспомнился рецепт яичницы-глазуньи. Зажигаешь газ, ставишь сковородку, наливаешь масло, бросаешь яйца. Глаза сами на лоб вылезут!
Алеша: бросаешь яйца. Глаза сами на лоб вылезут! Если свои бросишь,точно вылезут. ведро капусты Серега,ты силен,капусту ведрами употребляш.
Калашников: До прошлых выходных любил над ухой поизвращаться. Рекомендую очередной вид приготовления ухи. Развариваем окуня в кипящей воде 20-30 минут. в кипящую уже уху закладываем сразу картошку хариуза и щуку. Приправы на лобителя (на вкус и цвет). Яйцо взбиваем в 100гр. беленькой и тудаже. Костра не было, ну да и шут с ним. Получилось превосходненько.
Алеша: Кто-нибудь может написать рецепт простого салата из свежей капусты,и доступных продуктов,без экзотических прибамбасов. Ответ типа: порезал капусту и съел,не пойдет.
Гурий: Легко! Капуста, мелко нарезанная соломкой, помидоры, мелко нарезанные, огурцы, мелко нарезанные, лук, мелко нарезанный, сметана, майонез или растительное масло на любителя, соль, всё перемешать, с часик дать пропитаться, сверху можно зелень. Всё. Приятного аппетита!!!
beloglasov: Самый простой, капусточку порезать соломкой, добавляешь натертой морковки, соли, все это руками пожулькал до выступления сока и добавил маслица, или майонеза, вместо морковки можно огурец свежий, настоится пол часа и употребляй с поллитрой. Ну и конечно винегрет со свежей капустой, ничего экзотического, все ингредиенты доступны.
Гурий: А вот в винегрет, в последнее время, вместо картошки, ложу фасоль, еще вкуснее получается!
Москвич: Вкусный салат. Зеленую редьку почистить, натереть на крупной терке, туда же ТОНКО порезанный полукольцами белый лук, добавить уксус и соль, чуть-чуть дать постоять, пока чистишь и трешь яблочко (зеленое семиренко). Все заправить майонезом "Провансаль МЖК". Можно длобавить зелень и посыпать СВЕЖЕМОЛОТЫМ перцем. Салат подходит к жареной рыбе, шашлыку, домашним котлеткам, отбивным и любой другой здоровой и вкусной пище. Достаем из холодильника НЗ, наливаем, принимаем, и не торопясь закусываем салатиком...
Сергий: Алеша пишет: Ответ типа: порезал капусту и съел,не пойдет Боишься похудеть от одной капусты? А пора!
Сергий: Алеша пишет: И биотуалет в багажнике с собой возить. Лучше длинный шланг или короткий если первый позволяет
Сергий: Алеша пишет: Серега,ты силен,капусту ведрами употребляш Вчера заквасил. Приходится. При росте 176 вес 98кг 900гр. Уже полторы недели не ужинаю. Только завтрак и обед. Надо спасаться. В 2006 сбросил до 90кг. А тебя икра полнит небось?
Алеша: Спасибо за салаты. Боишься похудеть от одной капусты? А пора! Сергий правильный совет дает - пора. Научил жену готовить,на свою голову,книжек начиталась,советов наслушалась,теперь на мне опробует. Со смены вечером приходишь домой,а тут такие ароматы летают,трудно отказаться. Приходится. При росте 176 вес 98кг 900гр. Уже полторы недели не ужинаю. Только завтрак и обед. Надо спасаться. В 2006 сбросил до 90кг. А тебя икра полнит небось? Не паникуй,у тебя еще есть в запасе на вырост килограмм тридцать.Только диета тут не спасет,надо в спортзал идти. А капустку я люблю,в отличие от жены. Про винегрет даже и не советуй,с детского сада не перевариваю.
Сергий: Алеша пишет: Про винегрет даже и не советуй,с детского сада не перевариваю. Вот это зря! Я люблю самый простой, без наворотов в виде крабовых палок и прочей ерунды. И кто их ест?
Алеша: Крабовые палки - это рыбный фарш,с ароматизатором крабов,кошка прям от них тащится,как от валерианки,значит есть можно.
Фёdорыч44: Алеша пишет: Крабовые палки - это рыбный фарш,с ароматизатором крабов Алеша , а что собой представляет крабовое мясо??? Я серьёзно, без под...бок.. Просто последнее время взамен палок беру мясо (крабовое, яко бы)!!?? Обращаюсь как к специалисту по морепродуктам!
sobol: Насколько я знаю, это та же фактура, только другой формы, делают из минтая, крахмала, сои и прочей дребедени. Ни один краб при изготовлении не пострадал
Фёdорыч44: sobol пишет: Ни один краб при изготовлении не пострадал Что-то вроде птичьего молока!? Ни одна птица ни была подоена!!!
sobol: Ну где-то так.. доводилось видать (не дай боже есть) колбасу цвета красной туши? Там животные тоже целы. Такого "добра" в продаже дох, не ставтье над собой опыты парни. В лейтенантскую бытность снимали один угол с таким же холостяком, готовили по очереди, Шура как и все штурмана ПН был от природы ленив, но чрезвычайно сообразителен. Была его очередь готовить корм, он купил колбасы, пару помидор и пачку пельменей, пельмени оставил на столе размораживать и уселся читать. когда спохватился - получился один огромный безобразный пельмень - выбрасывать жалко и мой праведный гнев испытывать тоже в лом, так он подлец раскатал это месиво по протвиню, порезал сверху колбасы, помидорчиков, покрошил засохший плавленый сырок - и в духовку... Получилось оху...но вкусно и сытно, под пивко ушло на ура, а о слове "пицца" мы тогда и не слыхали вовсе
Алеша: Просто последнее время взамен палок беру мясо (крабовое, яко бы)!!?? Цена у него какая? У нас настоящее мясо краба,вытащенное из ног и клешней и сложенное в баночку стоит от 1200р за 1 кг, и выше,в зависимости от времени года и свежести.Ты за сколько берешь? Кот в собственном соку
VStar76: бля а я приготовил плов по своему рецепту, накатил и теперь болдюююююю
vnik06: Технология получения водки в домашних условиях http://www.farmaco.ru/aa1.html
zverkov: Капуска у меня заквасилась ,в саму пору вкушать ее .На славу получилась ,жаль в завязке Но уже полным ходом щи ,и тушоная с ребрышками свинными ,за уши не оттянешь.
Москвич: vnik06 пишет: Технология получения водки в домашних условиях Что-то я рецепт своей любимой "Табуретовки" не нашел...
vnik06: Поищи по ингредиентам
Androjak: Ну чтожжж, господа Гурманы, поговорим о пельменях. Куча народов приписывает это блюдо себе, но все же наиболее достоверно, что пришло оно на Русь с татаро монголами. Рецептов кача, вот наиболее вкусный (на мой вкус). И так, три сорта мяса: 1-Говядина 45% 2-Баранина 35% 3-Свинина 20% Вот тут есть расхождения, сибирский вариант, требует фарш рубить мелко, мелко, а уральцы через мясорубку-Выбирайте сами. Короче солим, перчим, можно сырое яйцо в фарш. Отставляем, переходим к тесту, муку на стол горкой и в нее льем воду и мешаем, до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук, не солить! Вода должна быть самой холодной какая есть, в сибири, моя бабушка(царствие ей небесное) специально ведро на мороз ставила, и ждала пока коркой льда не покроется вода и только потом тесто творила. Да тесто должно выстояться минут 30 под полотенцем, можно влажным. Сами сочни можно раскатывать и стаканом, спец вырубкой, резать кружочки, можно катать (колбаску) и нарезая малинькими дольками раскатывать уже их. Теперь варка, бабуля всегда варила на курином бульене( не путать с куриными кубиками) т.е вариласи курица, вынималась, а на бульене варились пельмени, короче вкус за УХИ не оттащишь. В следующий раз закину способ варки в горшочках. Привет, приятного аппетита.
Сергий: Был в 96 в Кишиневе. Продавались блинчики с творогом в глиняных горшочках зажаренные и с маслом. Так хорошо шли.
Androjak: И так, пельмени готовы.Значит так берем нужное колличество горшочков, по числу ртов, ставим их в духовку, куриный или другой мясной бульен нагреваем до кипения, вынимаем горшочки из духовки наливаем в каждый бульен и кладем пельмени из морозилки, т.е холодные. Да к стате, пельмени вкуснее когда они прошли процесс заморозки, лутший вариант, на воздухе, балкон, терасса и.т.д.Добавляем зелень по вкусу, накрываем крышкой, или есть один прибамбас, делаем из теста пресного лепешку и кладем ее на горлышка горшка, вместо крышки, очень красиво получается, и говорят, что вкуснее. Короче все это в духовку t-200 минут на 20-30.зависит от колличества пельменей и величины горшка. Приправы в горшки дело каждого, хмели-сунели, лаврушка и пр.пр. Сметанкой сдобрим и ухххххххххх....
Гурий: Androjak пишет: минут на 20-30. Не много?
Androjak: Пельмень заморожен, треба растаять, свежак естественно меньше. И еще духовка, духовке рознь так, что уговорили, пробуем через 10 мин.
VStar76: наверное вкусно, слюна выделилась, будем ждать морозов, чтоб как дома-в сибири налепить полную, почему-то наволочку, мешков что-ли не было, и вывесить в сенцах. бывало придешь со школы, отваришь пару-тройку пригоршней и жить веселее, а потом, тв- тогда еще не было, на стол булку белого хлеба, банку молока, малиновое варенье и книгу джека лондона или жюль верна, и не заметишь, что вечер уже наступил, и булку хлеба уже умолотил, а как вкусно было, хлеб, малиновое варенье и молоко.
Калашников: Да что там молоко, варенье, хлеб Пачку киселя магазинного за 12 копеек в сухую замолотил и в нирване Зимою сгуху со снегом замесил, вот и пол кило мороженного налопался Сахар зажарил, по формам и леденцы, а когда и так коржом заломал В пионерском лагере не давали горбушки и корки, дак мы ночью кухню бомбили Корки как дрова в отряд стаскивали.
beloglasov: ЭХ, Одни слюни... а еще какао порошок с сахаром и вот вам и шоколатттт...
VStar76: а еще были брикеты фруктового чая, что-то типа сухофруктов спрессованных и почему-то черные, но вкусныеееееееее, мы их естестенно не заваривали а жевали в школе на переменах, а иногда и на уроке, шибко хотелось
е512: VStar76 пишет: а еще были брикеты фруктового чая А в Красноярске продавали кубики прессованного не то кофе,не то какао.... Булочные,в которых этот деликатес продавался,знали наизусть!!! И сейчас помню-стоили они по 15 копеек,а впечатлений на рубль!
Калашников: Было время дорвались до просроченного Гематогена. Его списали в аптеке. Крошили молотком а потом грызли, грызли. Потом какие-то таблетки а вних формованный инжир, это потом узнали что его дают спецом при запоре, а мы то потом срали, срали. А если у мамки в загашке спи...дил какао, да замесил в банке згухи, вот и кайф "КАКАВА С МОЛОКОМ", да пакет галет и весь мир у твоих ног.
ssarty: А помните, на рынке продавались светло коричневые пластинки, сделанные из смолы кедра и еще чего-то. Не какой жвачки не надо. А черемша (ковба) со сметанкой, груздочки и со сметанкой и без нею, объедение.
beloglasov: Да кстати очень полезная для зубов вещь, лучше всякой зубной пасты. Сейчас в продаже не видел ни на одном рынке, или у лоточников на остановках, а жалко.
Москвич: VStar76 пишет: а как вкусно было, хлеб, малиновое варенье и молоко. Ломоть белого хлеба сбрызнутый подсолнечным маслом и посыпанный сахарным песком!
As on: Оно может и объедение, но только не для всех, а кто ее ест. Раз залетаю в автобус и странная картина - везде битком, а задняя площадка свободна. Продрался туда и понял в чем дело: стоят два мужика в состоянии анабиоза и такой жуткий перегарище, что просто даже и святых не успеешь вынести. Смерть. Я успел спросить - Чем закусывали? - Черемшой... Кстати,в Кемерово и на Алтае она - колба.
Калашников: ssarty пишет: светло коричневые пластинки Так и называется "сера", вареная особыв способом древесная смола. В пионер лагере варить не где было, а жрать хотелось всегда. И вот мы в сосняке наскребали смолы и так зажевывали. Челости и желваки опосля этого долго болели но потом могли перемолотить все подряд. У отдельных, упорных особей в разультате даже что-то было похожее на серу.
sobol: Эта сибирская жвачка и по сей день продается на рынках Красноярска и пользуется спросом
VStar76: а я в москве покупал расфасованную в фирменную упаковку, но не то. подтверждаю, у нас она тоже "серой" называлась. нужно смолу опускать в кипяток.
е512: ГУРМАНЫ,может ещё обсудим как жевали битум и пробки от одеколона... Вот,фото правильного бутерброда,а то нас,с детства,пичкают неправильными...
Калашников: е512 пишет: пичкают неправильными.. Если бутерброд, то я лично больше уважаю с "мяслом". А вот с какой стороны оно лежит , это самое "мясло" не важно. А можно вообше все поразнь и в прикуску и без хлеба.
rippa: Да сера из смолы хвойных деревьев продаётся почти на каждой ж.д станции Забайкалья,а вот на Алтае и в Новосибирской области делали берёзовую серу,она была тёмно-коричневого цвета и имела явно выраженный вкус дёгтя,вот её я уже лет 30 не встречал.Видел,что варили её в двух чугунках которые ставили один на другой,в с Аллак Алтайского края всё ещё живёт бабка,которая может её готовить,но это по словам моего одноклассника который там работает.Может ещё кто знает?
е512:
rippa: е512 Ты или пьёшь много или закусываешь мало!!!??? У нас на фирме под такой картинкой надпись другая и рюмка в положении вверх краями!!!!
е512: rippa пишет: У нас на фирме Скорее всего не на фирме,а на ферме и висит он у вас "вверх ногами"? А по-поводу:сколько пью и сколько ем - вот это,уж,моё личное дело! Да,вот лично от меня-тебе и всей вашей фирме...
вш: Я считал, что черемша чисто сибирский деликатес. Встретился с ней в ЮГВ. Набирал полный портфель и вез домой через Будапешт и ничего мадьяры носы не воротили в сторону. Очевидно вещь пользительная и им знакома.
вш: Я считал, что черемша чисто сибирский деликатес. Встретился с ней в ЮГВ. Набирал полный портфель и вез домой через Будапешт и ничего мадьяры носы не воротили в сторону. Очевидно вещь пользительная и им знакома.
Гурий: Я на своей даче тоже черемшу завёл. Вот только почему-то запах уже не такой как у дикой в Сибири!
Калашников: Предлагаю рецепт своеобразного приготовления икры. Потрошим рыбу, извлекаем икру, обваливаем в муке, жарим на подсоленом масле(равномерно ложиться соль). Моим детишкам нравиться, сам не прочь, под водочку тоже пробовал. Если рыбину пострагали, икру тоже можно страгать, с солью и перцем очень скусно, "и закусить".
ssarty: Гурий, расскажи, как это ты умудрился ее развести на даче. Может ты разводишь Кавказскую черемшу. Она немного другая. В литературе негде не встречал, как ее вырастить на даче. Поделись опытом.
Гурий: Да какой, Серёж, опыт! Какая-то тётка дала не сколько луковиц или корешков, не знаю как правильно, я ещё только учусь, закопал в землю и прижилась. В этом году пробовал. Я же писАл что по вкусу и запаху отличается от нашей Сибирской!
VStar76: а ведь у нашей есть головка с семенами, а что если заказать, чтоб вызревшие семена прислали и попробовать посадить?
VStar76: Калашников пишет: Предлагаю рецепт своеобразного приготовления икры. Потрошим рыбу, извлекаем икру у той рыбы, что до нас доходит, икру и без нас дааавно выпотрошили и извлекли, у нас в гастрономах в основном уже филе, даже не-то что без икры - без костей и кожи, зато такая леденная шкура нарощена для веса, что когда лед оттает вместо сазана килька лежит.
Гурий: VStar76 пишет: а ведь у нашей есть головка с семенами, а что если заказать, чтоб вызревшие семена прислали и попробовать посадить? Ей наверное почва специфическая нужна?
sergej s: Настоящая ЧЕРЕМША в неволе никогда не созреет.ЕЙ нужна переувлажненная жирная почва и любит тень(в траве и стебель в палец)А все это создать на грядке тяжеловато.
СерГо-44: И кто ей почву подкармливает в лесу жиром-то?Поливает можа кто? Растёт. Легко.В огороде.Летом фото с меня, если надо.
вш: Чили кон карне (мексиканский гуляш) классический вариант. Обжарить 1-2 мелко порезанные луковицы в оливковом масле, затем добавить 2-3 раздавленных зубчика чеснока и 0,2-0,5 ч. л. порошка чили. Перемешивать 1 мин., затем увеличить огонь и добавить говяжий фарш, обжарить до коричневого цвета. Немного потушить, и пока тушится помыть, обсушить и мело порезать острый перец, сладкий перец и один "калифорнийский" перец. Добавить перцы к мясу, перемешать. Влить 1 банку (500 гр.) томатного соуса, наполнить пустую банку водой и тоже добавить в кастрюлю. Если чили слишком густое, добавить банку помидор в собсвтенном соку. Тушить на медленном огне, до готовности фарша. Добавить 1 банку (400 гр.) красной фасоли, и банку белой фасоли (400 гр.). Варить 10 мин, пока не загустеет. Приправить специями по вкусу (кориандер, орегано, соль, перец). Подавать с сыром или сметаной, и хрустящим хлебом.
вш: . Глинтвейн «Винное месторождение» Вино красное полусладкое 2 л. Лимон 1 шт. Апельсин 1 шт. Корица 1пакетик. Гвоздика 1пакетик. Вода. Приготовление. В кастрюлю вылить вино. Туда же добавить нарезанные кольцами лимон и апельсин (с кожурой). Долить 1 литр холодной воды. Все довести до кипения, добавить специи «на глазок». Слегка остудить. Подавать теплым или холодным, на свое усмотрение.
VStar76: А ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВИНО НЕ ПРЕВРАТИТЬСЯ В ВИННЫЙ УКСУС? а сахар нужен или нет?
вш: Старый, кипятить не надо. Надо довести до кипения. А вот простой молдавский рецепт, лечебный к стати, называется "ИЗВАР". Литр домашнего(сухого) красного вина. 3-4 лавровых листика. Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки. Корица, гвоздика по 10-12 шт. Сахар 2-3столовых ложки. Вскипятить. Пить лучше горячим. Любителям - перца можно больше. За Ваше здоровье.
вш: Очень вкусная пища МАМАЛЫГА. Для приготовления нужны навыки. МАМАЛЫГА ПО-ПАСТУШЬИ Ингредиенты: На 2-3 порции: 3 стакана молока (овечьего, козьего или коровьего) 1 стакан кукурузной муки (крупки) 8-9 ст.л. растопленного сливочного масла 150 г брынзы Инструкции: Молоко довести до кипения, добавить 2 ст.л. масла, всыпать просеянную кукурузную муку и, не мешая, варить на слабом огне под крышкой до загустения. Затем хорошо перемешать, чтобы не было комков, и оставить под крышкой на 5-10 минут. Готовую мамалыгу выложить на деревянную доску. Подавать с измельченной брынзой и растопленным сливочным маслом со шкварками. Мамалыга отварная : Ингредиенты: кукурузная крупа 400г соль 15г. Приготовление: В чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном налить 1.25 л холодной воды, посолить, всыпать две ложки крупы и поставить на огонь.Когда вода закипит, всыпать сразу всю просеянную крупу и варить при медленном кипении 30-40 минут. Затем, не снимая котелок с огня, интенсивно размещать деревянной мешалкой, прижимая мешалку к стенкам котелка так, чтобы в мамалыге не осталось комков. Размешивая, собрать мамалыгу с краев в середину котелка смоченной в кипяченой воде ложкой.Мамалыга готова, когда вода выпарилась, а мамалыга отстает от стенок котелка. Готовую мамалыгу выложить, опрокинув котелок на деревянный кружок (или доску, но не на блюдо, иначе мамалыга отпотеет), разрезать ее на куски и подавать на стол горячей или холодной, вместо хлеба. Настоящую правильно приготовленную мамалыгу режут ниткой. Приятного аппетита.
Гурий: Володя, вопрос по чили кон карне, мясо мелко рубленое или всё же фарш? И что за "калифорнийский перей"?
Калашников: Одинокий дед в Тундре, накормил меня настояще приготовленной куропаткой. Опосля разделки, аккуратно извлекаем зоб (полный почек) и опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. Потом разрезаем и закладываем куропатку и варим подольше, чтобы разварилась. Специй как можно меньше, желательно тока соль и чууууть лучок. Заложить вермишель, больше чем на суп и меньше чем на "кашу". Добавить сырой кровищи и снять с огня. Про зайца которого не вымачивают попозжа. Да кстате, дичь надо стрелять а не ловить и душить. Только тогда можно говорить о вкусе.
Калашников: вш Это типа "О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ". Лично по мне, пока сготовишь слюной захлебнешься. Смотриться скусно, класс, надо попробовать.
вш: Гурий, отвеча. по пунктам: 1. калифорнийский перец а не перей. Я уж думал что в очередной раз ошибку сотворил. Ан нет. 2. все как на фото - мелкорубленное мясо - по научному фарш. А может и не фарш. Не суть важно. Важно что бы было что закусывать.
Гурий: Володя, это я ошибся про перец, буковки-то рядом. Но ты так и не ответил на первый вопрс про перец. Ну не знаю я как он выглядит! А я считаю, что в этом рецепте лучше мелкопорубленное мясо.
вш: ответ Гурию.
Гурий: Это всё моё? Вот теперь понял!
NikolA: Перец как перец, во всяком случае на вид. У тёщи на даче, в Красноярске такой растёт, во всяком случае на вид. Забавно, бывает такой что с хлебом естся, а бывает что такой жгучий аж слёзы из глаз. При этом визуальные признаки идентичны. Калифорнийский то каков, острый?
Гурий: По моему да. Но придёт тостоющий и рассудит!
NikolA: Рецепт для ленивых, сам часто пользуюсь, когда надо, а неохота. Или неохота а надо. Капуста, кусок свиньи, можно пару картошек, но обычно чистить в лом, луковицу, яблоко, сухофрукты (урюк, чернослив, изюм), перец пусть даже калифорнийский. Всё это в рукав для запекания и в духовку минут на сорок. Можно специи какие нравятся. Отменное блюдо получается. Если не хочется картошку чистить и с капустой заморачиваться, заменить их повареным минут пять рисом. главное чтобы свинья пожирнее была. Прельщает что ни помешивать, ни распределять по очереди и времени закладки ничего не нужно. Сразу в рукав и в духовку. за это время водочка охладится до нужной кондиции хоть на балконе, хоть в холодильнике.
вш: Решил поделится рецептом голубцов которые готовит моя жена Капусту моем и что бы листья стали мягче и “послушней” обвариваем в кипятке порядка двух минут, не забыв посолить Делаем начинку Параллельно промываем и ставим варить рис. Чистим и овощи. Берем фарш (в моем случае уже готовый) Добавляем в него яйца, лук и чеснок (соответственно порезанные), соль перец, приправы по вкусу. И перемешиваем до однородной массы. После все это высыпаем на заранее разогретую сковородку и обжариваем. По мере готовности фарш становится золотисто коричневого цвета. Готовый рис высыпаем в емкость И добавляем готовый фарш После перемешиваем до однородности Начинаем начинять. Сливаем воду с капусты и даем ей остыть. После чего аккуратно разбираем капусту на листья Берем лист и ложем в него нашу начинку Складываем конвертиком и укладываем в кастрюлю, только так что бы открытые части конвертика зажимались собственным весом. Вот что получилось Теперь пришло время делать заправку к нашим голубцам Шинкуем лук и морковку И обжариваем на сковородке до золотистого цвета После добавляем томатную пасту (пару ложек) и кипяченой воды, как закипит добавляем чайную ложку соли, полторы столовой ложки сахара, приправы по вкусу и даем покипеть еще минутку. Заправки должно получится столько что бы хватило покрыть голубцы. Пока заправка доходит и добавляем к голубцам лавровый лист, зелень. Выливаем заправку в голубцы. И ставим на медленный огонь тушится минут десять. В итоге получается вот это Всем приятного аппетита!
Гурий: Ну ты и ГУРМАН!!!
Степанов: мне неудобно спрашивать, нуэто, в смысле рецептик самогона нужен, с картинками. Сам аппарат есть, но без пользы простаивает Аппарат - запаянный цилиндр диаметр 10 см, длина 20 см., внутри змеевик, и охлаждение. Куда подключать, что наливать? Ликвидируйте безграмотность. (У тещи неудобно спрашивать - застыдит)
вш: По просьбе товарищей, если правильно понял выше изложенное. А вообще-то это преподавали на занятиях по связи в КРТУ. Схема аппаратов одинакова и состоит из 3-х элементов: Сосуда с закваской Трубки-змеевика Сосуда с охлаждающей жидкостью . Сосуд 1 нагревается (костер, керогаз, газ, эл. плитка, впаянный электронагреватель). Спиртосодержащий пар проходит по трубке 2, конденсируется при соприкосновении последней с холодной водой в сосуде 3 и уже в виде жидкости вытекает в подставленную банку (бутылку). На данной фотографии вы можете видеть реальный аппарат такой конструкции: Самый простой вариант обходится без трубки. Его принципиальная схема: схема не получилась, но она проста и понятна по описанию. Высокая кастрюля, наполовину заполненная закваской Кастрюля без дна Лист с отверстиями, можно сито Чашки... Кастрюля (таз, миска) с холодной водой Закваска При нагревании спиртосодержащий пар поднимается вверх через отверстия, конденсируется на дне таза и скапывает в чашки. И второй вариант еще проще: На огне стоит кастрюля с закваской. Прямо в закваске плавает тарелка. Сверху, как и в предыдущем варианте таз с холодной водой. Наибольшее распространение получили аппараты из бидонов от молокодоильных аппаратов. У них уже готовая герметичная крышка со штуцерами для трубок. На приведенных выше простых аппаратах высокого качества добиться трудно. Несравним по качеству продукт из "ЗАВОДКА". Куб. Состоит из: Топки Емкости для воды Трубы Трубка. По ней водяной пар поступает на дно бражника, нагревает закваску (как бы варит ее) и при этом обогащается спиртом. Бражник - деревянная бочка ведра на 2 с герметичной крышкой (стягивается болтами). В крышке 2 отверстия - для подводящей (к бражнику) и отводящей (к сухопарнику) трубок. Отводная трубка. Ведет к сухопарнику. Сухопарник. Конструкция аналогична бражнику. Спиртосодержащий пар по трубке 7 поступает в сухопарник. Здесь происходит частичная конденсация и на дно оседает часть сивушных масел. Трубка к фильтру. Фильтр. Состоит из двух медных тарелок (наиболее употребляется музыкальный инструмент с аналогичным названием), спаянных между собой, с подводящей и отводящей трубками. На стенках тарелок также оседают сивушные масла и скапывают на дно сухопарника. Трубка-змеевик. По ней очищенный спиртосодержащий пар попадает в холодильник (12), где конденсируется при соприкосновении с холодной водой. Значительно повышается качество, если вместо трубки (5) поставить змеевик и дополнительно его нагревать (к примеру газовой горелкой), перекаливая пар. Технические нюансы: не перегревать закваску - может взорваться емкость или жидкость выгонит через трубку в самогон. Чем холоднее вода тем лучше происходит процесс конденсации. При возможности используют проточную воду. Никогда не помешает дополнительный фильтр. Самый простой вариант - трехлитровая банка с закатанной крышкой. В ней отверстия для подводящей и отводящей трубок. Если закваска перегреется, выплевывается в банку, не попадая в самогон. Сырьем для изготовления самогона могут быть любые сахаристые и крахмалистые вещества. Самый большой выход продукта из сахара. Дефицит последнего вызвал массовое применение в качестве исходного сырья конфет, сиропов, печенья, варенья (например испорченного), разных фруктов, томатной пасты, гороха, риса, зерна злаковых, печеного хлеба... Неотъемлемый компонент закваски - дрожжи. В основном употребляют пищевые. При их отсутствии в дело идут дрожжесодержащие комбикорма. Если нету дрожжей, выручает хмель. Спелые шишечки хмеля заливают водой, варят, отвар добавляют в закваску. Используют также томатную пасту. Толчок для начала брожения может дать и обыкновенный горох. Брожение должно проходить в тепле. Лучшая температура - 50-60 гр. В селах преимущественно закваска бродит на печке.
Степанов: Постепенно надо. Сначала нужно сделать брагу? Как, сколько, срок, добавки? Подготовить аппарат - что нужно? сварка? пластилин? тесто? Цинк, эмаль, пластмасса?
вш: Вот несколько рецептев для домашнего приготовления. ХЛЕБНЫЙ САМОГОН Хлебный самогон - наиболее качественный: крепкий, с мягким вкусом. Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить. Для этого зерно размочить в теплой воде, расстелить тонким (до двух сантиметров) слоем (следить, чтобы зерно не прокисло). Проросшее зерно высушить, смолоть в муку. Вскипятить воду и при кипении, постоянно помешивая, добавить полученную муку. Размешивать до состояния жидкого киселя. Накрыть, дать выстояться 10-12 часов. Затем добавить дрожжи (на 12 ведер закваски - 0,5 кг дрожжей). Пусть бродит 5-6 дней. Перегонять на паровом аппарате. Из всех видов самогона этот - самый лучший. Если нет дрожжей, добавить 1 кг сухого гороха, но тогда процесс брожения удлинится до 10 дней. Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л воды 10-12 буханок черного хлеба. Смешать. Добавить 750 г дрожжей. Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать с зерном и хлебом. Поставить для брожения в теплое место на неделю. Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке (можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место. На 10 килограммов пшеницы - 30 л воды и 0,5 кг дрожжей. Два последних способа технологически более простые, но лучший продукт получается при использовании предыдущих рецептов. Размолоть 4 кг пшеницы, добавить 1 кг сахара, залить тремя литрами воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара и 18 л воды, настаивать еще 7-8 дней. Когда брага станет горькой, процедить и перегнать 2 раза. Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и настаивать 8-10 дней. Затем процедить и перегнать эту брагу 2 раза. Прорастить 6 кг ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Размочить в 10 л воды 8 буханок черного хлеба и тоже перемолоть. Разварить 10 кг картошки и размять ее. Перемешать картошку с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7-8 дней. Перегнать 2 раза. Зерно вымачивать в кадках 3 дня. Сушить на противнях 2 дня и досушивать в печи. Когда зерно высохнет до стадии хруста при раскусывании, перемолоть его. Затем в кадку налить 2 ведра горячей воды, добавить 8 кг смолотого зерна и перемешать. Через два часа долить 2 ведра горячей воды и вновь перемешать. Через час добавить 0,5 ведра холодной воды, перемешать и положить дрожжи. Настаивать в теплом месте 3 дня, затем перегнать. 1,2 кг сухих хлебных корок бородинского (тминного) хлеба, 40 г корицы, 30 штук гвоздики залить 10 л самогона и настаивать 4-5 дней. Затем добавить 5 л воды и перегнать до получения 10 л самогона. КАРТОФЕЛЬНЫЙ САМОГОН Вымыть и натереть на терке 20 кг картофеля. Полученную массу смешать с кипяченой и остывшей до 60 °С водой. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы, снова хорошо перемешать. Когда смесь отстоится и станет светлой, слить ее, а осадок вновь залить водой температурой 50 °С. Перемешать и настаивать немного дольше, чем в первый раз. Затем жидкость слить и смешать ее с жидкостью от первого слива. Добавить дрожжи из расчета 100 г на 5л и настаивать 10-15 дней, а затем перегнать как обычно. Вымыть и натереть на терке 10 кг картофеля. Смолоть 6 кг овса, залить его кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Через 3 часа добавить 37 л воды и снова перемешать. Затем добавить 1,8 л дрожжей и перемешать еще раз. Плотно закупорить емкость и настаивать 3-4 дня в темном месте до выпадения осадка и появления пузырьков. После этого сразу перегнать. ХЛЕБНЫЙ САМОГОН С КАРТОФЕЛЕМ Приготовить солод (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картофель. Истолочь с той водой, что осталась от варки. Выложить в бадью и засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до киселеобразной консистенции (все должно быть очень горячим). Снова сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь. Через 10-12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить 0,5 кг дрожжей. Пусть бродит 5-6 дней. На два ведра солода - четыре-пять ведер вареного картофеля. ХЛЕБНЫЙ САМОГОН НА ХМЕЛЮ Пшеницу или рожь прорастить в деревянном корыте, периодически помешивая. Отварить картофель, размять его. Заварить хмель. Затем приготовить так называемый затор - в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5-2 л), добавить сваренный хмель (3 л). Все компоненты перемешать - пшеницу или рожь, картофель и затор (зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку). Поставить в теплое место. Выдерживать до тех пор, пока перестанет бродить и шуметь. На 1 ведро зерна - 2 ведра вареной картошки. Выход - 2 л хлебного самогона. ХЛЕБНЫЙ САМОГОН С ПЕЧЕНЫМ ХЛЕБОМ Выполнить все, как в предыдущем рецепте, но вместо картофеля использовать размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб. На два ведра солода - 15-20 буханок хлеба. СВЕКОЛЬНЫЙ САМОГОН Натереть на терке сахарную свеклу, отварить и отжать сок. На 30 л сока свеклы добавить 200 г дрожжей. Поставить закваску в теплое место. Через 5-6 дней она будет готова. Сахар добавлять не надо. Перегнать 2 раза. Выход - 5 л самогона. Натереть и испечь сахарную свеклу - 10-15-литровый чугун. Дать остыть, но чтобы свекла оставалась теплой. Добавить в нее 5-6 кг сахара и 10 л воды температурой 24-25 °С. Добавить 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Накрыть смесь и поставить в теплое место, пусть играет 3-4 дня. Перемешать. Когда свекла опустится на дно посуды, а сверху образуется корка, брага готова. Ее наливают в бак и начинают перегонку. Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1-1,5 часа. Жидкость слить в емкость, а свеклу вновь залить водой и вновь кипятить 1-1,5 часа, затем слить. Еще раз залить, прокипятить и слить. Всю полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив ее не более чем на 2/3 объема. Добавить дрожжи из расчета 40 г на 4 л и настаивать 10-15 дней до прекращения образования пены. При добавлении сахара, картофеля или других компонентов настаивают 4-7 дней. По окончании брожения перегнать. Приготовить 4 л свекольной жидкости, как в предыдущем рецепте, добавить 2 кг полтавской крупы и настаивать 4-5 дней при температуре 20-22 °С. Затем добавить еще 15 л свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом перегнать. САХАРНЫЙ САМОГОН 6 кг сахара развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить листья смородины или вишни или же сухой укроп. Через 6-7 дней брага готова. Выход - 6 л самогона. Распространено мнение, что из 1 кг сахара получается 1 л водки. При наличии хорошего перегонного аппарата 10 л качественного продукта получается из 7 кг сахара. То есть не следует делать брагу излишне концентрированной по сахару - он "перегорает" и уходит в отходы. ВИШНЕВЫЙ САМОГОН Из вишни вынуть косточки, мякоть размять и поставить в отдельной емкости в умеренно теплое место. Во время брожения емкость закрыть крышкой и в течение двух дней периодически перемешивать. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Готовый к употреблению самогон не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и аромат. Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушкой. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее. А это рецепт приготовления сладкого вишневого самогона. Очистить самогон путем настаивания его на углях (см. "Очистка самогона"). Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном так, чтобы самогон покрывал вишни на 8 см, и настаивать. Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить, он готов к употреблению. Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100-300 г сахара на 0,6 л. Взять 5 л двойного самогона, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 0,6 л воды, 4 горсти толченых вишневых косточек и перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка. Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания Уз объема, затем добавить корицу, семена кардамона, гвоздику, накрыть крышкой и томить на медленном огне без кипения. Остудить. На 1,2 л сока берут 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета 2:1 (одна часть - самогон), перемешать и отфильтровать. АНИСОВЫЙ САМОГОН Мелко истолочь 200 г аниса, залить его 5 л двойного самогона и настаивать 15 дней. Разбавить 2,5 л воды и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. После этого подсластить сахарным сиропом по вкусу и отфильтровать. Истолочь 300 г семян аниса, добавить 150 г семян укропа, залить 10 л двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем разбавить 5 л воды и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить 1-1,5 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли и настаивать 4-5 недель. Отфильтровать. Истолочь 200 г семян аниса, залить их 10 л очищенного двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить 5 л воды и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200 г истолченных семян аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на 1/3 мягкой родниковой водой. 400 г аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня и 45г. сухой лимонной корки истолочь вместе. Залить 7,5 л очищенного двойного самогона и перегнать. 400 г аниса, 12,5 л самогона перегнать на медленном огне, положив под выход змеевика 50 г истолченного аниса в холсте так, чтобы самогон шел через него. 400 г свежих анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля залить 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели, затем перегнать. К полученным перегонкой 10 л самогона добавить 3,3 кг сахара, разведенного в 1,6 л воды, и процедить. СЛИВОВЫЙ САМОГОН Размять 12 кг слив, добавить 1-1,5 кг сахара и настаивать 12-16 дней. Воды не добавлять. Когда брожение прекратится, перегнать 2 раза. Можно без сахара, но тогда самогона будет меньше. Самые зрелые сливы вместе с косточками мелко толкут. При этом доливают воду до превращения массы в жидкую кашу, которую ставят бродить. Когда "каша" перестанет выделять газ, ее переливают в куб и перегоняют 2- 3 раза. ВИНОГРАДНЫЙ САМОГОН Взять 10 л виноградной мезги, добавить 5 кг сахара, 100 г дрожжей, залить 30 литрами воды. Настаивать 7 дней, затем дважды перегнать. Выход - 7 л очень светлой водки. ГРУШЕВЫЙ САМОГОН Сварить 10 кг подгнивших груш, добавить 400 г сахара и 40-50 г дрожжей, залить 1-1,5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза. Емкость наполовину заполнить дикими грушами и дать им загнить. Затем размять и настаивать 15-20 дней, после чего перегнать 2 раза. На 5 л воды - 5 ведер некачественных вареных груш, 2 кг сахара и 200 г дрожжей. Бродит неделю. Самогона получится 8 литров. ГВОЗДИЧНЫЙ САМОГОН Мелко истолочь 100 г гвоздики, залить ее 6 л двойного самогона, крепко закупорить бутыль, поставить в теплое место или на солнце на 7 дней, затем перегнать. Из 2 кг сахара сварить сироп, развести в самогоне и настаивать еще сутки, затем отфильтровать. Поместить в бутыль 10 г гвоздики, залить самогоном и настаивать 14 дней, затем разбавить водой из расчета 2:1 (одна часть - вода) и перегнать так, чтобы получить первоначальный объем самогона. Белый изюм (50 г на 1 л) истолочь, добавить гвоздику (5 штук на 1 литр) и настаивать 14 дней на уже перегнанном самогоне. После этого процедить, добавить молоко (1 столовую ложку на 1 л) и отфильтровать. Можно подсластить (100 г сахара на 1 л). ЖАСМИННЫЙ САМОГОН Свежесорванные цветки жасмина (200 г) залить 4 л самогона, перегнать на довольно сильном огне. Подсластить сиропом и дать отстояться. ИЗЮМНЫЙ САМОГОН 800 г изюма, 400 г кардамона смешать и измельчить; залить ведром двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать. ДЯГИЛЬНЫЙ САМОГОН Разрезать на мелкие кусочки 1,2 кг сухого дягильного корня, залить 5 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем добавить 6 л двойного самогона и перегнать. Измельчить 500 г свежих семян дягиля, залить 10 л двойного самогона и настаивать 3 дня. Затем перегнать. Перегонку вести до тех пор, пока получаемый самогон сохраняет прозрачность и не приобретает молочного оттенка. Подсластить сахарным сиропом по вкусу и отфильтровать. Взять 120 г дягиля, 100 г корицы, 100 г кардамона, 50 г лимонной корки, залить 18 л самогона. Настаивать 4 дня, затем перегнать. АПЕЛЬСИНОВЫЙ САМОГОН Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре семь дней (в соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получить объем, равный первоначальному объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух-трех апельсинов и залить перегнанной водкой. Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить. ЛИМОННЫЙ САМОГОН Цедру с 30 лимонов залить 5 л двойного самогона и 3,5 л воды, добавить корки от 4 померанцев или 5-6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивать на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегонять, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластить сиропом и отфильтровать. Настаивать 3 недели двойной самогон на лимонной цедре (брать 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем разбавить водой (2,5 части) и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. Срезать тонкий верхний слой цедры у трех небольших лимонов, положить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить (200 г сахара на 1 л). 1,2 кг крупно истолченной лимонной корки, 60 г соли залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать и подсластить 1,2 кг сиропа. 400 г лимонной корки, 400 г фиалкового корня залить 12 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, а потом перегонять на медленном огне, пока не выйдет 6 л самогона. АМОГОН ИЗ КОНФЕТ 5 кг конфет (с начинкой) развести в 20 л теплой воды. Настаивать - 4-5 дней. Выход - 5 л водки. САМОГОН ИЗ ВАРЕНЬЯ Взять 6 л забродившего варенья, развести его 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей. Чтобы иметь больший выход самогона, надо добавить еще 3 килограмма сахара. Закваску поставить в теплое место на 3-5 дней. Выход - 6 л самогона, а с добавлением сахара - 9. САМОГОН ИЗ ХАЛВЫ 10 кг халвы развести в 15-20 л теплой воды. Настаивать 8 дней. Выход - 10 л самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла. Чтобы его устранить, можно добавить в водку веточку мяты. САМОГОН ИЗ СИРОПА (ЛЮБОГО) 6 л сиропа развести в 30 л воды и добавить 200 г дрожжей. Через неделю напиток готов. Выход - 7 л самогона. САМОГОН ИЗ КРАХМАЛА 10 кг крахмала развести 20 л воды и заварить, как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Настаивать 3-5 дней, затем перегнать. Выход - 11л. САМОГОН ИЗ СУХОФРУКТОВ 2 кг сухих яблок или груш заварить в ведре воды, добавить 3 кг сахара, 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску перед производством самогона добавить пучок сухого чабреца. Выход - 3,5 л самогона. Приятного аппетита.
Степанов: Заныкал, пасиб. Дрожжи любые? Про материалы для процесса
Androjak: Ну блин Остапы Бендеры, молодцы, про тарелки интересно не знал, а сухопарник использовал всегда, обыкновенная банка 700 гр. с закручивающейся крышкой и в ней две трубки - впаять. Так а теперь на Новогодний стол-сладкое блюдо. Все просто правда требует времени. -Покупаем чернослив, без косточек, обязательно чтоб мягкий был и по крупнее. -Берем грецкие орехи и засовываем (начиняем) ими чернослив, по четвертинке ядра. -Мелем сахарный песок на кофемолке, пудру короче сахорную творим, мешаем все это со сметаной и заливаем начиненный чернослив.С пудрой не переборщите, примерно пол стакана сахора на 500 гр. чернослива. -Все в холодильник на ночь, с утра прошу к столу, дети счасливы.(Я когда ем то-же)
Гурий: СтепановАндрей, полистай странички этой темы назад, я там писАл про ЭТО подробно, в смысле ингридиентов, и скоко на выходе и результат. Скоро подойдут свидетели, если смогут конечно, и подтвердят. У Володи"вш" всё правильно, но академично. А мой рецепт временем и популярностью опробирован. Аппарат очень компактный.
Гурий: Фотки, как-то неудобняк выкладывать.
Степанов: Гурманов прошерстил, того, что нужно - нет
вш: Хотел предложить тоже самое. Я все это теоретически знаю, а практики у меня конечно нет - нет в этом необходимости. Обычно "сердешными каплями" теща меня снабжала. А теорию в училище записывал на лекциях по организации связи со слов товарища Соловьева.
вш: Андрей, посмотри "Гурман" на второй странице.
Калашников: Нет этот вш просто пищевой извращенец! Есть уже пытка музыкой, а эта фото процесса приготовления пищи, хорошо что нет фото поедания с умилением. Лично я на форуме нахожусь в течении рабочего дня. С утра не завтракаю так как предрасположен к полноте а веду активный образ жизни и сидение в кабинете убивает через 5 точку. И после всего прочитанного ладно, но увиденного, в желудке начинается борьба с голодом и вспоминается принцип училища. До обеда борьба с голодом, после обеда со вздрагиванием. А про самогон то хорошо все сказано. Может кто просветит рецептом хорошей питьевой браги. С деревни, с поволжья, с малолетства вспоминаю, бабка всегда перед едой заставляла. Да мы особенно и не противились, скусная была. Вот рецепт ка мы его в детстве называли деревенский мармелад. Тыкву или дыню порезать на дольки и потом на квадратики. выкладываем на противне коркой к низу, посыпаем сахаром и в духовку (бабка в русскую печь) остудил и все, обжирались от пуза или для пуза.
NikolA: Точно подметил Иван, хорошо что ещё запах блюда и вкус через сеть не передаётся а то бы все на нашем форуме слюной изошли. А при склонности к полноте лучше не ужинать, а вот позавтракать плотнее чтобы на день хватило. А брагу любую пить можно, при условии тщательной соблюдения рецептов приготовления. Хоть на сахаре, хот на винограде. Опытным путём определить, какая тебе больше на вкус нравится. Помоложе более сладкая и игристая, подержанее более терпкая и крепкая. Практически как и с женщинами.
Калашников: NikolA Арамаисович, в верху справа конверт мигает кликни, ответь.
sobol: Вот вам поедание с попиванием. Мной вчера был получен новогодний подарок от карельского Деда Мороза, я поделился с другом Юрой Скидановым. Гурий, твой напиток изумительный, грибочки хрустящие, Спасибо тебе огромное!!!
Алеша: Не могу понять,что написано на бутылке и на двери,ясно только,что это в Московской области,видимо в Люберцах,на почте,судя по всему в офисе.Небольшой спокойный городок,видел,Москва под боком,там и надо жить.
sobol: Серега, двойка по тактике, стратегии и логике. Самый что ни на есть центр Москвы, В офисе у Юры возле Казанского вокзала, (Я в нем 3 года отработал)а подарок я получил через Почту России, ессно приехал за ним именно туда, все кто попробовал вчера гурьевки - заценили (не реклама)
вш: И я там был, но не во время данной фотосессии. И еще один способ для тех кому не терпится. Самогон ЗА 2 ЧАСА Взять 10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 литра молока, 30-40 литров воды. Поместить все это в стиральную машину. Крутить 2 часа, затем дать отстояться и перегнать.
sobol: Блин, круто. Про такой способ впервые слышу. Ну ты Володя заворачиваешь!
Гурий: вш пишет: Самогон ЗА 2 ЧАСА Володя, позволь мне тебя поправить! Это быстрое приготовление браги!
Фёdорыч44: вш пишет: Поместить все это в стиральную машину. Только не в автомат!!!
Степанов: Фёdорыч44 пишет: Только не в автомат!!! со сливом в канализацию
Юрий: Гурий пишет: А мой рецепт временем и популярностью опробирован. Ой, Гурий Давидович, опробирован и еще как опробирован . Заходит Сергей Яворский в кабинет, пить будешь, водка, коньяк? Нет говорю Сергей, есть дела, потом пошел в Московский (есть такой магазинн в Москве, ну все есть, правда цены кусаются). прихожу из магазина , а на столе разносолы и ПРОДУКТ №1 литровый, ладно говорю, рюмаху под груздочки "бахну". Короче набахался славно, но самое главное, утром как огурец, поэтому Давидович ну очень опробованный. Честно говоря у нас все есть и мы можем себе все позволить, но таких груздей и ПРОДУКТА хрен купишь, ни за какое бабло. НУ ОЧЕНЬ ОГРОМНЫЙ РЕСПЕККТ И УВАЖУХА ВАМ.
Юрий: вш ВОЛОДЯ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! Гурий пишет: Ну ты и ГУРМАН!!! Да не просто ГУРМАН, а гурман в номинации, ЛУЧШИЙ ГУРМАН на сайте. Жена просит продолжения "банкета". У нее были родственники в Молдавии, ее когда то угощали одним блюдом и она просит спросить рецепт блюда под названием "соус", я понимаю, что это не конкретно, все хозяйки импровизируют.., надо более подробно, но вдруг ты знаешь о чем я спрашиваю? А если нет..., то на нет и ..., короче фигня.
Юрий: Алеша пишет: Не могу понять,что написано на бутылке и на двери, Сегей, на бутылке написано "Пей спокойно, производитель Гурий, качество гарантированно" А на двери на одной табличке телефон пожарников, а на дугой "Уроды дверями не хлопать".
Гурий: Юра спасибо! Хотел палию вам отправить, но пока не срастается. Но не едимым днём живы!
Юрий: Гурий пишет: Хотел палию вам отправить, А ШО ЦЭ ТАКЭ ПАЛИЯ, если она так "падает во внутрь" и горит как твой 75градусник, то давай... . Кстати, ты собирался к весне покупать машину, так вот я тебе приготовил "алаверды", когда отправим с Сергеем не знаем, но отправим точно. После получения ты просто обязан купить авто, и еще не бойся "китайцев", через несколько лет они заполонят наш рынок. Помнишь 10-15 лет назад мы со скептецизмом принимали корейские машины, а сейчас они идут на ура. Через несколько лет (2-4 года) "ХУЙВЕНБИНЫ" съедят наши "ТАЗИКИ" - это "сто пудов", а самый хреновый "китаец" лучше нашей приоры и калины. Специально не писал об этом в разделе "У меня есть авто", это как с чтением сообщений В.Асона, нравиться читай, не нравиться закрой страничку, че копья ломать?.
sobol: Юра, палия это рыба. Под Гурьевку язык от вкусноты ломит.
Юрий: sobol пишет: палия это рыба. Под Гурьевку язык от вкусноты ломит. Уговорили "черти красноречивые", хоть я не пью ( аж самому смешно стало), но под палию выпью.
ITR: Лимон с солью на закусь кто пробовал? Соли не жалеть, зацените, праздников впререди много.
Калашников: Уважаемые ГУРМАНЫ!!! Не знаю как вы но опосля всего, еле как чоли ята дождался конца р/дня и р/недели. Пойду ка я наверно сниму с чердака копченую ляшку оленины, малосолочку тайменя и в завершении всего видимо приму вид, порочаший человеческое достоинство. Благодарю за компанию и настроение.
вш: В июне 1987 года я встретился со своим замкомвзвода, который ушел в запас весной 1977 года. Вечером мы пошли в ресторан "КАСА МАРЕ"(большая комната - зал для приема гостей). Андрей заказал костицу. Я попробовал. С тех пор это одно из моих любимых блюд. КОСТИЦА Ингредиенты: Свиная корейка 125 г, шпиг 30 г, бульон 2 стакана, чеснок, соль, перец по вкусу. Приготовление: Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной костью. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем и положить на горячую решетку (гратар), смазанную шпигом. Обжарить с обеих сторон. Костицу можно жарить и на сковороде. Подавать на стол с овощным гарниром и соусом 'муждей'. Приготовление соуса 'муждей' Чеснок растереть с солью до получения однородной массы, в которую добавить бульон, рубленую зелень петрушки и укропа. Можно добавить черный или красный перец по вкусу. На 1 порцию.
вш: Юра, ответ на твой вопрос дать сложно. Нужно немного конкретики. Это действительно СОУС или это слово входит в состав определенного блюда. Пусть супруга вспомнит из чего это блюдо приготовлено. Предлагаю рецепт простого, но очень хорошего соуса - "МУЖДЕЙ". К написанному ниже можно добавлять зелень и.д. и т.п. Но это самый простой. Кроме мясных блюд дочь готовит его к вареникам и блинчикам с начинкой. Соус муждей. Чеснок очищают и растирают вместе с солью до образования однородной массы, затем разводят бульоном, вливают оливковое или растительное масло, добавляют перец и мелко рубленную зелень. Перед подачей соус перемешивают. Подают к мясным и рыбным блюдам. Жду более точного вопроса.
Гурий: Ответ не в тему, Юрий пишет: не бойся "китайцев", Так я его и не боюсь, я боюсь подорожания! А у палии ещё икра есть... жёлтая, крупная и вкусная, особливо под...!
VStar76: вш пишет: Самогон ЗА 2 ЧАСА Взять 10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 литра молока, 30-40 литров воды. Поместить все это в стиральную машину. Крутить 2 часа, затем дать отстояться и перегнать. фуйня енто, зинец с кавко свидетели, в забайкалье в билютуе пытались так сделать, не проходит, сладкая вода со вкусом дрожжей, пришлось недели 2-3 выстаивать в бачке, в котором старшина свои шмотки вываривал, т.к. другой емкости не нашлось. самогон получился с привкусом стирального порошка и портянок старшины. выгнали 6 бутылок, (как гнали отдельная история), выпили по 0.5 на рыло и пошли в кино в клуб укрепрайона, там и оставили и самогон и закуску, я последним на выходе, глотнул свежего воздуха и не удержал.
VStar76: летом был в отпуске у брата на кубани, тоже угощали "соусом", готовился примерно так, мясо обжаривается с луком до золотистого цвета, добавляются картошка, грибы, болг.перец, томаты, различные приправы и зелень, заливается водой и тушится. иногда делаем солянку, как ели наверное все кто служил в гсвг, остатки и обрезки различной колбасы накапливаются в морозилке, режется картофель, колбаса, оливки,лимон, томатная паста, вода и на огонь. вкуснооо, как ипаться
Юрий: вш пишет: из чего это блюдо приготовлено. Мясо, картошка, грибы, перцы, помидоры и куча всяких ингридиентов, типа как описывает Витя Старовойтов. А вооще мне нравиться как тебя обозвал И.Калашников "пищевым извращенцем, искусителем" только мы имеем ввиду это в положительном смысле .
sobol: Да, похоже Ивана "зацепило", но он достойно ответил с чердаком, мля аж слюноотделение заработало
Гурий: VStar76 пишет: режется картофель Виктор, может я не прав, но я готовлю солянку без картошки " sobol не ржи, я действительно иногда прелюбодействую, что на шашлыке не убедился?"!
sobol: Ржунимагу!
Гурий: sobol пишет: слюноотделение заработало Серёж, слюноотделение легко удаляется грибочками с ..., пришла жена, и мы улалили слюновыделение, сам знаешь чем!
Гурий: Ладно ржи, на подходе очередная порция, может с палией сподоблюсь!
Калашников: Юрий пишет: пищевым извращенцем Конечно, я же имел ввиду "О вкусной и здоровой пище". sobol пишет: с чердаком Обычно на косточке оставалось на гороховый супчик, но вчера увы, гости требовали на "бис". Жена спасла отваренными копчеными языками оленьими под майонезом. Да о состоянии порочащем достоинство человеческое и облик. Не вышло а вышло по 1250 на мужскую еденицу, (дамы исключительно винодельные) и замечу хороша белая "БУЛУГА", ни каких побочных эффектов. На НГ мариную в зеленом соусе гуся (дичь) на вертела и гуся тушить однако буду.
vyacheslav: Калашников Иван, у моего сына завтра день рождения. У меня есть гусь килограмма на 4. Подскажи подробнее, как приготовить целиком? Ну, очень буду благодарен!
Калашников: vyacheslav Конечно все на любителя, он по мне так. Грудину по протыкать ножом и заложить порезанные дольки чеснока. Сотворить по вкусу и наклонностям приправу типа как китайсы в дошираке. Натереть тушку с наружи и изнутри. Отжать одну луковицу и одно яблоко, соки смешать. Можно чеснок не вкладывать а мелко полезать и с соком. На развернутый лист фольги положить лучинки (перекладинки) чтобы тушка не соприкасалась с соком лук и яблоко. Завернуть стараясь не сильно соприкасаться с тушкой. В духовку на 100 оборотов на 1 час. Извлечь вскрыть и на 200 оборотов до золото корочки. У меня дичь, а с домашними время и температура могут быть поменьше. Приятного аппетита и с именинником.
vyacheslav: Ну, спасибо. Попробую. Если будет несъедобно - вышлю по почте...
СерГо-44: Однажды на охоте подстрелил неизвестную мне птицу.Ну вылитый пингвин, только летает. Готовил примерно по рецепту Ивана(без яблок, ибо в ту пору в Карелии не было их).Охладили спирт в холодильнике.Достали пингвина из духовки, налили, выпили , выдохнули и быстренько закусить... Спирт под тушёнку допили. Это был крохаль како-то залётный, жрать невозможно, мясо пресное и вонючее.А через стёкло духовки так аппетитно смотрелся. Слава, у тебя точно гусь?
Гурий: Соблазнил ты меня Володя Ш., да и сегодня в "кулинарном поединке" готовили чили кон Карне! Так что сегодня вечером буду готовить мексиканский гуляш! Что получится напишу, а может даже сфотографирую.
Степанов: Так и не нашел про самогон на второй странице этого тоже нет
vyacheslav: СерГо-44 Сволочь ты Серёга , я этого гуся летом вырастил... Маленький вырос, собака. Но убивать позвал соседа. Жаль, что я не убийца, а то бы много кого поубивал. И даже не только за то, что ОН -0! ГУСЬ!...
Potapov V: Слава тебе бы Паниковского в помощь,он бы и приговорил и приготовил. Степанову . Начинай с класики:на 10л. воды-3кило сахара,300гр. дрожжей, можно горсть пшена(гороха). Бродит 2 недели-потом перегон, выход: на кило сахара -литр 40 градусной.
Калашников: vyacheslav Да ни чего вчера под негов 6 вечера сели и в 7 утра разошлись. Услуги "Почта России" не понадобились
vyacheslav: Гусь получился классически. Всё по твоему рецепту, только лука побольше. Получился сочный и с румяной корочкой, пальчики оближешь! Почте ничего не достаётся! 8 человек слопали за один присест. Думаю, на новый год повторить процедуру. Под водочку - просто ИЗУМИТЕЛЬНО! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
вш: Рецепт от ГУРИЯ. На 30 литров воды, нужно 10 кг. сахара и 1 кг. дрожжей, ещё добавляю 2 буханки чёрного хлеба, иначе не будет бродить! И за 6-7 суток не добродит, нужно минимум 10 суток и периодически помешивать. А на выходе после второго перегона 6 литров 85градусной самогонки. Потом очищение, ароматизация и цветовая гамма.
Алеша: Господа Гурманы,срочно.Жена купила утку на Новый год,есть у кого рецептики....
СерГо-44: Так и хочется спросить- не пингвин? vyacheslav Рад, рад, что всё получилось и гусь оказался настоящим
vyacheslav: Серго А! Под водочку "зелёная марка" любой пингвин потянет...
вш: По просьбе трудящихся Елизово УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ ФРУКТАМИ 1 утка (весом примерно полтора килограмм), 250 гр чернослива без косточек, 3-4 яблока, очищенных, порезанных кусочками, 100 грамм изюма без косточек, 25 г сахара, 1 столовая ложка муки, 5 00 мл свежего куриного бульона, 1 столовая ложка бренди, 1 столовая ложка смородинового или клюквенного желе, соль, перец по вкусу. Разогреть духовку до 190 гр С. Подготовить утку: выпотрошить при необходимости, вымыть и высушить салфеткой, посолить и поперчить по вкусу. Смешать чернослив, яблоки, сахар, изюм. Наполнить утку начинкой, закрепить зубочистками или зашить. Проткнуть кожуру в нескольких местах и посолить. Положить утку грудкой вниз в форму или на противень и запекать примерно 80-90 минут в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов. Проверить готовность утки, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачным). Слить жир, оставшийся от жарения утки, поставить посуду с жиром на огонь, добавить муку, обжарить ее в жире, постоянно помешивая, затем добавить бренди, бульон и желе. Проварить соус до загустения, добавить по вкусу соль и специи. Утку разделить на порционные куски и залить соусом. Можно соус подать отдельно, а утку выложить на блюдо и украсить фруктами и зеленью. Приятного аппетита.
VStar76: вш пишет: А на выходе после второго перегона 6 литров 85градусной самогонки что означает двойной перегон?
Гурий: VStar76 пишет: что означает двойной перегон? Выгнанный самогон из браги, заливаешь в ёмкость для перегонки и гонишь второй раз. Для повышения градуса и качества. Можно добавлять молоко в соотношении, 3 литра молока к 9 литрам самогона. Но меня жаба душит, я лучше молоко сам выпью!
Гурий: Володя Ш. Твой рецепт чили кон Карне (мексиканскиий гуляш) удался на славу!!! Даже жена похвалила! Фотографировать не решился.
вш: Я рад, что хоть одна хозяйка попробовала выданный на сайт мною рецепт и он оценен положительно. А то Старый "фуйня, да фуйня". Старый, думаю, что пояснение Гурия ты понял, тем более, что он автор данного рецепта. Я просто нашел его и повторил для интересующегося этим делом участника форума.
вш: ЧИЛИ КОН КАРНЕ, ЧИЛИ КОН КАРНЕ! А вот строганину пробовали? Настоящую, а не ту, что пытаются подавать в столичных ресторациях? Конечно не все смогут приготовить этот поистине божественный продукт(для некоторых он может быть противным и т.д и т.п.) Но что это такое и как и главное с чем его употреблять попробую донести участникам форума. И так: Есть национальные кухни, есть национальные блюда, есть рецепты и таинства приготовления оных, есть гастрономические обычаи и целые ритуалы. Но помимо всего этого на свете есть строганина - блюдо Северных Широт, блюдо всех народов и народностей, которые живут на Крайнем Севере, блюдо всех тех, кто хоть раз на Крайнем Севере побывал. Строганина - блюдо интернациональное. Для сотворения строганины нужна рыба. Северные реки, северные озера и прибрежные воды арктических морей изобилуют прекрасной рыбой. Это, в первую очередь, омуль, нежнейшее мясо которого тает во рту. Это нельма, вкус которой можно сравнивать только с поцелуем любимой женщины. Это чир, который не только вкусен, но и красив классическими рыбными формами. А муксун! Нет ничего лучше копченой спинки муксуна. И, наконец, голец, прекрасное мясо которого хочется есть и есть без конца. Разумеется, этим перечнем не исчерпывается водящаяся на Севере рыба. Но названные породы рыб наиболее подходят для приготовления строганины. Итак, мы берем замороженную двух-трехкилограммовую рыбину - пусть это будет нельма. Хорошо заточенный нож у нас под рукой. Надрезаем по окружности шкуру нельмы около головы и у самого хвоста, предварительно срезав плавники. Затем резким движением ножа режем шкуру на рыбине вдоль, на неширокие полоски - а затем снимаем полосками всю шкуру. Раздетая нельма выглядит очень аппетитно. Поставим нельму на нос и, придерживая ее за хвост, энергичными движениями сверху вниз будем снимать с тушки тонкие, почти прозрачные стружки, пока от нельмы не останется голова, хребет и хвост, а на столе не вырастет горка стружек из нежного рыбьего мяса. Вынесем стружки на мороз. Пока строганина из нельмы подмораживается, необходимо приготовить макало - так называют соус к строганине. Классическое макало состоит из томатной пасты, мелко-мелко нарезанного чеснока, соли, молотого перца, уксуса и большого желания вкусно его приготовить. Что бы соус получился особо вкусным у кроме пропорций нужны и чистые помыслы. Пропорции компонентов не имеют никакого значения. Всяк приготовляющий макало смешивает их в пропорциях, известных лишь ему одному. Поэтому макало может быть пикантно-нежным, может быть чуть-чуть перченым, а может быть и горлодером, обжигающим все внутри. Но, так или иначе, макало приготовлено. По сигналу макальщика (приготовившего макало человека) строганину вносят с улицы и подают на стол. Большинство северян строганину едят без хлеба, но с водкой, если она есть. Перед тем как есть строганину, участники застолья выпивают по доброй чарке - а уж потом, опустив нежную стружку в макало, посылают ее в рот. Хотите верьте, хотите нет, но лучшей закуски на свете не бывает. Годится к строганине и коньяк, годится также и спирт, разведенный водой, а можно и чистый. Кроме того, к строганине могут быть поданы изысканные северные напитки. Некоторые из этих напитков пробовались, а про некоторые пишу со слов опытных товарищей. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ - ПОВТОРЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ, поэтому соразмерьте свои способности. Коньяк с шампанским - "Бурый медведь". Приятный вкус молдавского(можно дагестанского) коньяка и щекочущие ноздри газинки, что может быть лучше под строганину? Или водка с шампанским - это "Белый медведь". Слегка газованная водочка поднимает настроение и заставляет улыбаться даже хмурых начальников строевой части и даже помнач штаба.. На закуску - все та же строганина. А чего стоит "Северное сияние" - спирт с шампанским! Пьется легко, зато потом дыхание перехватывает, поэтому новичкам обычно "Северное сияние" не предлагают. Закусывать же "Северное сияние" можно только строганиной и ничем другим. Поэтому лучше не испытывать судьбу, если на столе нет строганины. По мере поедания строганины и особенно по мере употребления предстроганинных напитков настроение и веселость участников застолья поднимаются. Но неизбежно наступает момент, когда строганина съедена, выпивка еще есть, а желающих делать очередную порцию строганины нет. Тогда на скорую руку можно приготовить рубанину. Энтузиаст берет омуля, очищает его от шкуры вышеуказанным способом, и топором рубит рыбину на куски, они же порции. Каждому достается кусок мороженого омуля. Макало остается таким же, а рубанина вызывает зверский аппетит. Под рубанину можно употреблять все перечисленные напитки как в обратном порядке, так и выборочно. Застолье продолжается. И вот, в конце концов, по чьему-то смелому предложению смешаны "Бурый медведь", "Белый медведь" и "Северное сияние". Все смешано и разлито по бокалам. А под такую выпивку не годятся уже ни строганина, ни рубанина. Здесь в самый раз будет долбанина. Процесс приготовления долбанины гениально прост. Наиболее трезвый участник застолья берет мороженого чира и, подстелив чистую матерчатую подстилку, на пороге помещения обухом топора долбит чира на крошки. "Поцелуй Аэлиты" - так называют смесь обоих медведей с северным сиянием - закусывают только долбаниной, крякая и облизывая макало с пальцев. Упоминание о выпивке ни в коем разе не говорит о том, что к строганине непременно подаются спиртные напитки. Напитки подаются тогда, когда они есть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
вш: Гурий, извини, что прочел твое сообщение невнимательно. "ДАЖЕ ЖЕНА ПОХВАЛИЛА" - означает, что готовил ты сам лично. Одобряю, молодец!
VStar76: налил выпил закусил и к компу, получилось , но не знаю по мексикански или по молдавски или по шеметьевски а fуйня , это про рецепт браги в стиральной машине
Androjak: ПРО СТРУГАНИНУ ВСЕ ВЕРНО, ТОЛЬКО НЕ ПОНЯЛ ЗАЧЕМ ЕЕ ЕЩЕ МОРОЗИТЬ, РЕЖУТ МОРОЖЕННУЮ РЫБУ И СРАЗУ МАКАЮТ И ЕДЯТ. ХОТЯ НА МОЙ ВКУС ЛУТШЕЕ МАКАЛО ПРОСТО ПЕРЕЦ+СОЛЬ И ВСЕ.
NikolA: Владимир если уж брать рыбину нельму то пусть она будет килограмм 10…12, а это значит жирнее, и конечно вкуснее. И нос ей лучше отрубить, чтобы устойчивее была при строгании, а то пока будешь по столу елозить, компания на слюну изойдёт. Или строгальщику водки не достанется. Горка стружек из нежного рыбьего мяса, как правило, не успевает вырастать потому как стремительно уходит на закуску, практически сразу из под ножа. Да и тает она (стружка) очень быстро теряет как товарный вид, так и вкусовые качества. А вновь подмороженная это уже не то совсем, сравнимо с купленным в гастрономе филе, например хека. Да и томатная паста в макало к рыбе, не совсем удачный ингредиент, это скорее к мясу. Продолжение банкета, в виде рубанины и долбанины в очередной раз подтверждает крепкое сибирское здоровье выпускников красноярского училища. Насчёт подачи названных блюд без спиртного, надо полагать чисто теоретическое измышление, дабы гости форума, не обременённые службой в РТВ не подумали, что мы все алкоголики. Строганина это не просто блюдо это закуска, быстрая вкусная калорийная.
Гурий: Всем по 5 с +!!!
sobol: NikolA Всё в яблочко!
Алеша: вш пишет: По просьбе трудящихся Елизово Спасибо! И, наконец, голец, У нас он второстепенной рыбой считается,идет за красной рыбой и жрет ее икру. Да,и не вздумайте такую струганину из "красницы"-нерки сделать,траванетесь по тяжелой.
ssarty: А все-таки, самая вкусная строганина из стерляди. Ну и конечно соль с перцем, другого макала не признаю. Может это дурное воспитание, но дома по другому не ели. Хотя утверждается что вкусовые пристрастия с годами меняются, но вот у меня в отношении строганины нет. А на камчатке не только голец, даже королевская форель считается второстепенной рыбой. Помню как меня местные камчатские аборигены в 1996 году, обсмеяли за то что я поймал на реке Плотникова (или Белой, точно не помню) форель и еще решил ее приготовить. Конечно очень странные люди эти камчадалы, признают только красную рыбу.
вш: На вкус и цвет товарища нет. А насчет особой любви к красной рыбе и ее икре - не понимаю, что в ней хорошего. А уж есть ложками - ну год, а потом. Хотя если питаться ею еще в чреве матери, то может лючше ничего и не надо.
Androjak: Салат! Грибная поляна. 1кг. Шампиньонов или белых грибов. 0.5 кг. отварного картофеля. 5 вареных яиц. 3 луковицы и 3 моркови. 100 гр. сыра твердых сортов.2 зубчика чеснока. 2 плавленных сырка. 250 гр. майонеза - легкого. Грибы отварить, порезать обжарить, чеснок размельчить, грибы-чеснок - половину майонеза перемешать. Отварной картофель натереть на терке. Лук пошинковать и обжарить. Сыр и яйца натереть на терке, по отдельности. Салат выкладывать в салатницу слоями. 1-Грибы. 2-картофель. 3-лук. 4-Яйца. 5-Морковь. 6-Сыр. Каждый слой промазывать второй половиной оставшегося майонеза. При всей кажущийся сложности делается быстро, а вкус грибочки зимой- -непередаваемые ощущения. Да чуть не забыл, посыпать зеленью (не долларами)
sergej s: Долго стоял под 'НАКАЛОМ' но как заговорили о стрганине включаю 'ВЫСОКОЕ' Когда был в Магаданской обл. мы строганину делали из хариуса на зимней рыбалке.У каждого было макало(красный и черный перец мелкого помола с солью).поймал первых 3 штук бросил на лед-кричишь ГОТОВ.И так вся компания когда готова(а рыба замерзает быстро в мороз)начинается пиршество.Спирт (когда разведен когда нет-на любителя).Шкура снимается полосками как с колбасы.Рыбку на колено и острым ножичком чик стружку -в солонку и в рот.Закусь скажу не описуемая.И выпить можно столько что ни при одном столе не мыслимо.Вот таков рецепт из жизни.
Алеша: Конечно очень странные люди эти камчадалы, признают только красную рыбу. Ну почему,я тут родился,а красную сейчас не очень то,так по праздникам.В охотку она идет,когда в мае начинает идти на нерест,вот тогда,после зимы она в охотку,потом приедается.Сам я люблю и ем треску(видимо сказываются Архангельские гены). А уж есть ложками - ну год, а потом. Я ее и день то есть ложкой не смогу(это все равно что выпить литр рыбьего жира),а уж есть целый год..... Еще раз повторюсь: -Есть икру ложкой - у нас считается признаком дурного тона.Одним словом - понты.
sobol: Не знаю какой жлоб придумал такой символ довольства жизнью - есть икру ложками. Ну не ловится в Москва-реке красная рыба, хотя икра продается везде. Неработающие пенсионеры вообще на этот прилавок не смотрят, но товар (на 95% браконьерский) спросом тем не менее пользуется. Вот даже ради эксперемента не стану пихать в себя икру ложкой - Сергей прав - это будет не то что невкусно, а просто отвратит от неё совсем. Хороша в классическом бутере с маслом под водочку, отличный компонент для салатов, ну тарталетки еще делают - и все, других применений не знаю. Наверное свежую пожарить можно, правда сам не пробовал.
Калашников: Вех с наступающим Новым годом! Желаю чтобы всем, желаю чтобы всего. Чтобы стол и дом были полной чашей. Что бы в новом году крышку не сорвано и дно не выбило.
Гурий: Про икру и рыбу красную. Кольский полуостров, Мурманская область, Терский район, север Белого моря, д. Кашкаранцы. Местные жители икру и сёмгу едят круглый год в любом виде! И им не приедается! Почему? Ответ прост. Впитано с молоком матери! Всех с Новым Годом! И что бы на праздничном столе было всё, а не только икра и красная рыба!
NikolA: Присоединяюсь к поздравлению, тем более тема как раз застольная. Всем всего по полной в Новом году и на всю жизнь. Иван ты бы в нагрузку к поздравлению фотографию осетра приклеил кг на …дцать
Калашников: NikolA пишет: фотографию осетра sobol пишет: (на 95% браконьерский) Уже на все 100 и осетр и нельма. Не ну так типа изпод подушки можно.
вш: А что было делать, если кроме 3-х литровой банки икры под кроватью, булки ржаного хлеба, луковицы и пузырька водовки дома ни чего не водилось. А в ресторан(вечером только ресторан, столоовая не работала) идти нет желания, т.к. пить уже не вмоготу. Что есть по вашему?
Panteley: Была картошка простая, стала золотая, были грибки простые, стали золотые. Была рыбка простая, стала золотая. Еле спасли водку.....
Алеша: . Наверное свежую пожарить можно, правда сам не пробовал. Серега,жарить только рыбу - вкусно,икру жарить не надо,лучше так съесть,самая лучшая - малосолка,посолил 5 минут и тут же съел,больше она не сохраниться.Вот это самая вкусная,только на месте есть надо,не транспортируется. Всех с Новым годом!
sobol: Вот ты Иваныч приземлил, а я то надеялся жареную попробовать... Володя, кода 3-хлитровая банка хлеб и водка - даже не обсуждается!
vyacheslav: sobol И, желательно ещё и с перчиком чёрным!
sobol: Ну вот волки же вы а?!
Гурий: Кстати, а почему икру нельзя жарить? Зазря ты Алеша так! Можно, ещё как можно, господа ГУРМАНЫ!!!
VStar76: в год быка предлагаю приготовить бычьи яйца к новогоднему столу!!!
Степанов: Это сколько же нужно ума, Это сколько же нужно отваги. Офицер отмечал Новый год. Не хватило в сортире бумаги.
sobol: Бычьи яйца, это достойно гурманам к столу! а если не повезло тореадору?!!
вш: Мужики, почти все съедено и выпито! С наступившим 2009годом!
Алеша: Кстати, а почему икру нельзя жарить? Давидыч,да пожарить то можно все что угодно,сковородка стерпит,но после этого надо еще "это" и съесть. Мне рассказывали,как Вьетнамцы ,проживающие на одном из этажей в общаге,жарили на ужин соленую селедку,вот народ с других этажей "кумарил".
VStar76: Алеша пишет: Мне рассказывали,как Вьетнамцы ,проживающие на одном из этажей в общаге,жарили на ужин соленую селедку,вот народ с других этажей "кумарил". подтверждаю, в общаге на офицерских курсах, это был кашмар, а мороженную несоленую селедочку я и сам любитель пожарить и съесть
VStar76: sobol пишет: а если не повезло тореадору?!! яйца они и у тореодора яйца, ну чуток помельче будут, а по вкусу только ГУРМАН разберется
Сергий: Фёdорыч44 пишет: вш пишет: цитата: Поместить все это в стиральную машину. Только не в автомат!!! Федорыч! А ты догадлив. Есть еще порох в пороховницах!
Сергий: Алеша пишет: Сам я люблю и ем треску(видимо сказываются Архангельские гены). Алеша пишет: -Есть икру ложкой - у нас считается признаком дурного тона.Одним словом - понты Алеша. Два вопроса. Треска у тебя такая же соленая, как в Архангельске? И еще. Так чем же ты ешь икру, если не ложкой? Двумя руками или чайной?
rippa: Незамысловатое,но очень вкусное блюдо! В растительное масло добавляешь соль,перец и другие специи по вкусу,бросаешь грибы премешиваешь,даёшь настояться в течении 30 минут переодически помешивая и на огонь!!! При поедании соблюдать осторожность,так-как сок внутри грибов долго остаётся горячим. Можно готовить на шампурах как шашлык. Подходят :маслята,белый,подберёзовик,шампиньон - с другими не эксперементировал,опасно для здоровья!!! Приятного аппетита!!
Гурий: Алеша пишет: сковородка стерпит,но после этого надо еще "это" и съесть. ЭТО, очень просто готовится, а ещё проще естся! Нет вреда для окружающи и для себя. Любая икра, кроме "красных", ложится на сковородку, предварительно смазанную сливочным маслом, жарится на среднем огне, минут пять не больше. Всё! Ингридиенты по вкусу и на любителя. И ни какого отвратного привкуса! Попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!!!
Москвич: Илья, ножки от грибов на фотке вижу, а где шляпки? Сырыми съели?
rippa: Это такие в магазине продаются!!! Блин, от вас ничего не спрячешь!!!Не поверите ,они со ШЛЯПКАМИ!!! Это тут такой сорт ,у них ножки больше шляпок!!!Названия не знаю,но директор говорит,что можно есть сырыми,он пробовал,пока живой! Сегодня постараюсь прикрепить фото "живьём".
Алеша: Алеша. Два вопроса. Треска у тебя такая же соленая, как в Архангельске? И еще. Так чем же ты ешь икру, если не ложкой? Двумя руками или чайной? Отвечаю,треска здесь свежайшая,с моря-окияна! А икру я не ем,разве што по праздникам или "знаменательным" датам.Естественно ем ее как и все нормальные люди в виде бутерброда с икрой.Икра - это не мой деликатес. у них ножки больше шляпок У нас такие ножки у молодых красноголовиков(подосиновиков). Попробуйте не пожалеете! Не Давидыч,спасибо,я уж как -нибудь классическим методом икру поем.
Гурий: Алеша пишет: классическим методом икру поем. Это как?
VStar76: ребята,а у нас грибов нет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
rippa: VStar76
vyacheslav: VStar76 Ни ХО_ХО себе нет!? Наверное за три года не смог съесть? А? Красивые опята...
Алеша: Витя,это ты на продажу?
VStar76: не, на закусь собирал, но так чтоб крышу дачи видно было, далеко боялся отходить без науки, которую нам николаев преподавал, помните он говорил:вот забросят тебя в тыл противника, а ты дорогу обратно не найдешь, и будешь меня материть, за то, что я тебя не научил, поэтому садись, двойка за ответ:
Potapov V: Самое главное - размерчик тот что надо, собраны вовремя.
vyacheslav: Чем полезен морской рис? Наверное, многие помнят банки с чайным грибом, которые стояли на подоконниках в кухне у наших бабушек. Когда-то этот вкусный, напоминающий квас, напиток пили целыми семьями. Сейчас другое время и другие увлечения, например, морской рис или тибетский молочный рис. Только новое ли это или хорошо забытое старое? И есть ли в увлечении этими напитками рациональное зерно? Что же это такое - морской рис? Морской рис - это зооглея - особое слизистое образование, возникающее при склеивании некоторых водных бактерий. К зооглеям относятся чайный гриб, морской рис и тибетский молочный рис. Все эти зооглеи имею древнюю историю. Морской рис был известен еще в древнем мире: на Тибете, в Японии, Индии и Китае с его помощью лечили множество болезней. В Россию и в Европу он проник, очевидно, из Китая и Японии в ХIХ веке. Тогда же его начали изучать, но систематического научного подхода к изучению полезных свойств морского риса нет до сих пор. Рисом данную зооглею называют, по-видимому, потому, что по форме и цвету он несколько напоминает отваренный рис. А морской - потому что растет только в воде. Какие полезные вещества входит в состав морского риса Из морского риса готовят напиток, который получается в результате брожения различных бактерий и имеет сложный химический состав: органические кислоты, сложные эфиры, альдегиды, спирты, витамины, жировые и смолистые вещества, ферменты. Чем же полезны все эти вещества? Ферменты и витамины (С, Д) способствуют правильному протеканию физиологических процессов в организме, укрепляют иммунитет, способствуют снижению веса. Так, в морском рисе есть полезные жирные кислоты (омега-3), которые замещают вредные жирные кислоты (омега-6) и способствуют уменьшению образования веществ, вызывающих воспалительные процессы и нарушения функции клеток. Напиток содержит ферменты, расщепляющие в организме жиры, белки и углеводы. Морской рис богат антиоксидантами (кофермент Q10, N-кумаровая и хлорогенная кислоты), которые замедляют процесс старения и смягчают течение многие болезней, предотвращая выход свободных радикалов из клеток тканей в процессе окислительно-восстановительных реакций (именно свободные радикалы ускоряют разрушительные процессы в организме). Глюкуроновая кислота норма-лизует обмен в хрящах суставов и позвоночника. Фолиевая кислота способствует восстановлению красной крови, удалению жира, участвует в синтезе белков. Дрожжеподобные грибки и микроорганизмы обеспечивают нормальную микрофлору кишечника. Действие морского риса на организм Вещества, содержащиеся в напитке, приготовленном из морского риса, обладают антимикробным, восстанавливающим иммунитет, понижающим артериальное давление, препятствующим развитию атеросклероза, улучшающим обмен веществ, мочегонным и другими полезными свойствами. Все перечисленные свойства позволяют употреблять напиток их морского риса при самых различных заболеваниях (особенно при избыточном весе). Существуют ли противопоказания для употребления напитка из морского риса? Как уже говорилось, серьезных клинических исследований воздействия на организм морского риса не проводилось. Тем не менее, учитывая состав продукта, не стоит рисковать людям со следующими заболеваниями (несмотря на то, что многие считают напиток абсолютно безвредным): - с сахарным диабетом (содержит сахар); - с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, а также имеющим повышенную кислотность желудка. Как приготовить напиток из морского риса Для приготовления напитка на одного человека на два дня достаточно литровой (только стеклянной!) банки, в которую помещают 4 столовые ложки морского риса и 10-15 изюминок. Раствор готовится отдельно: 3 столовые ложки сахара растворяют в литре холодной отстоянной некипяченой (лучше питьевой из бутылки, но не газированной) воды. Раствором заливают морской рис с изюмом и настаивают 2 дня. Затем его процеживают и пьют (хранить в холодильнике не более пяти суток). Оставшиеся зерна морского риса промывают холодной проточной водой и готовят новый напиток. Как правильно применять напиток из морского риса Так как клинические исследования морского риса как лекарственного препарата не проводились, то стоит прислушаться к рекомендациям польского врача Громака, который лечил морским рисом в своей клинике многие заболевания. Доктор Громак рекомендует принимать морской рис 100-150 мл 3 раза в день в течение 45 дней. Для детей старше 3-х лет вполне достаточно по 100-50 мл на прием. Более длительный курс допустим при неврологических и психических заболеваниях. Для лечения заболеваний суставов он рекомендует проводить растирания и ванночки. Напиток из морского риса может использоваться и наружно. Он освежает, разглаживает, тонизирует кожу, восстанавливая ее естественную кислую реакцию и очищая от бактерий и мертвых клеток. Из морского риса можно приготовить лосьон для ухода за кожей лица, жидкость для полоскания полости рта, дезодорант для тела, ополаскиватель для волос (волосы становятся блестящими), различные маски для лица. Морской рис добавляют в воду при принятии ванны - это прекрасно снимает усталость. Помните! Природа дает нам замечательные дары, но пользоваться ими нужно с умом. Большинство природных продуктов является профилактическим средством и никак не могут заменять собой основное лечение, назначенное врачом. Галина Романенко ссылка... Вкусный, бодрящий напиток получается, типа лимонада. Действительно, притупляет чувство голода (есть не хочется) и, тем самым, помогает поддерживать себя в форме. У меня мама моя (78 лет) пила этот рис лет пять. Потом рис случайно "сдох". Теперь нигде не можем добыть его. Помогает работоспособности суставов. Сам рис растёт и им можно поделиться. У кого-нибудь есть такая штука?
Androjak: Теща весь прошлый отпуск поила этой штукой, эфекта не ощутил, но на вкус вроде ничего, така легкая бражка.
rippa: VStar76 После первых снимков слова со слюной проглотил,а после этих вообще о...(онемел)!!! Сам вырос почти в лесу,но что бы столько!!!!!! Ну вы блин гурманы!!! Про рис слышу впервые.Поспрошаю на Востоке. Чайный гриб до сих пор есть.
vyacheslav: rippa Илья, кстати, родина этого морского риса ЯПОНИЯ! Поспрошай...а?
rippa: А хоть примерное название есть? А то я сказал "умино комэ" у них глаза на лоб полезли,пытаюсь объяснить ,что я не верблюд.
vyacheslav: rippa Биокультура индийского риса уходит своими историческими корнями во времена древнейших цивилизаций мира. О целебных свойствах настоя морского гриба было известно еще в самых ранних обществах Китая, Индии. В разных странах этот грибок называют по-своему. Например, в Мексике настой морского риса всегда был известен как "тиби", а в Древнем Риме он носил имя "поска". В России за ним закрепилось название морской рис. По-видимому, определение морской произошло от слова «заморский», что значит «привезенный из другой страны, из-за моря». А само название рис закрепилось за данным видом зооглеи благодаря ассоциативному принципу: по форме морской рис напоминает обычный рис, который употребляется в пищу. Скорее всего, сыграло свою роль и сопоставление морского риса с обычным — важнейшим продуктом питания, в известном смысле, источником жизни для народов Востока, прежде всего Китая и Индии. По сути, это гриб. Он внешне на рис похож, только крупнее. Всё, что знаю. Считается, что в Россию завезён несколько веков назад из Индии.
СерГо-44: rippa Очень похож на кефирный грибок или как его там. В молоко добавил и через сутки кефир получил.Тоже из Японии привезли. И тоже растёт . В неработающем виде хранят в холодильнике в холодной воде.
vyacheslav: СерГо-44 Нет, другой. Живёт в сладкой воде с фруктами. Например, с изюмом без косточек. А кефирный гриб - это другой организм. Его ещё называют чудом индийских йогов. Заливается молоком на сутки - и кефир вкуснячий готов! У меня был, молоко задолбался покупать. Отдал друзьям, они тоже на молоке разорились, отдали дальше...
beloglasov: Такие грибные снимки в тему про охоту, ну красавцы истинный крест. А засолить или замариновать и под холоднуююуууууууу. Кстати бывает и чайный гриб, с похмелья очень даже , да и в жару из холодильника ... цимес.
rippa: СерГо-44 Да кефирный у меня тут есть,а вот про этот,пока смотрят косо,думают перепил на праздниках. Завтра более грамотных поспрошаю,может кто знает в каком магазине продаётся или в аптеке? Напоминает мне историю с "чёрным рисом"
Москвич: Если дейтвительно поможет (суставы), то мне такой нужен (с детства страдаю ревматизмом) . Буду очень благодарен, хотя верится с сомнением...
Алеша: Кто хочет диетический салатик из морской капусты... Идешь на рынок,покупаешь свежей морской капусты,варишь ее. В пиалку кладешь до половины морской капусты(естественно порезанной). Добавляешь мелко нарезанных крабовых палочек(количество по вкусу). Добавляешь столовую ложку кукурузы(кто хочет - горошка). Добавляешь ложку майонеза. Все.....специй никаких. Иваныч,насчет ревматизму....попробуй помазаться бальзамчиком под названием "УИДЭ ХЭН" (корень).....помогает.
beloglasov: У меня суставы начали хрустеть со страшной силой, крутиш туда сюда, а в локте скрип, скрип, може и мне такой?
Гурий: rippa пишет: Напоминает мне историю с "чёрным рисом" А это он и есть!
rippa: Гурий пишет: А это он и есть! Сомневаюсь конечно,но так-как не видел ни того ни другого.... А из морской капусты предлагаю следующий салат. Свежесобранную морскую капусту,желательно не очень толстую,разрезаешь на листы длинной30-40см,сворачиваешь в рулончики и перетягиваешь нитками.После этого острым ножом нарезаешь "спагетти". Нагреваешь масло на сковороде до кипения,в это время выдавливаешь несколько "зубков" чеснока в "спагетти" и тщательно перемешиваешь,заливаешь закипевшим маслом,перемешиваешь и ставишь на медленный огонь,чтобы капуста стала мягше,главное не передержать-получится каша. Снимаешь с огня.Красный перц по вкусу ,немного уксуса и заливаешь всё соевым соусом.Перемешивая настаиваешь в течении 30-50 минут.Подаётся на стол холодным. Примечание:уксус добавлять после того как чеснок припустили в масле ,иначе он посинеет и вид салата с синими козявками аппетита не вызовет! Приятного аппетита!
Алеша: У меня суставы начали хрустеть со страшной силой, крутиш туда сюда, а в локте скрип, скрип, може и мне такой? Пойдет конечно,он широкого спектра действия,причем в отличие от ФИНАЛГОНОВОГО ряда мазей,он не жгучий,правда запах у него такой.....медицинский.Мазаться надо несколько дней.(он жидкий). А из морской капусты предлагаю следующий салат. Можно и так,но это уже не диетический.
rippa: Тогда предлагаю сугубо диетическую пищу!(наверное)
Калашников: rippa Справа из под блюда ананас ? или мы её ? даже в зеркале не понятно. Вообще предложение хорошее еслиьУСУГУБО ПОД диетическую пищу. Правда может срубить быстрее. Вижу что фото, но слюноотделение остановить не могу.
Алеша: ....и чего только в Новосибе не растет.... Уже поужинал,поэтому смотрю спокойно,но впечатляет,такое бы да каждый день.
Androjak: Ну коль пошла такая пьянка:http://s46.radikal.ru/i113/0901/d1/dd7a7da3c1d3.jpg
rippa: Уважаемые гурманы ,прошу прощения,что не объявил сразу ,знали только те с кем я постоянно общаюсь,я в Японии. И грибы и морская капуста и суши с сасимями- всё заморское. А "ананас"-это цветок украшенный к Новому году! Кстати на форо где "барбекю" из грибов машина с японскими номерами. Про должок о грибах с маленькими "шляпками" помню,не доберусь до магазина-был в командировке на другом берегу острова.
rippa: Androjak Посмотрел фоку.ДАААА!Хорошо вам там дома,а мы 1-го всем мужским коллективом ,товарищу ко дню рождения решили постряпать пельмени! Наивные! 1-го -постряпать пельмени! Фото не прилагаю-очень матерно выглядели. Если без предвзятости-маленькие "летающие тарелочки" Зато теста с киллограм осталось! После этого на дверях фирмы появилось это! Спасибо е512 ! Давно хотел извиниться перед ним за нетактичную шутку,а теперь и повод есть.
Калашников: Если эту рыбу приготовить по принцыпу свинного сала, это скусно.
vyacheslav: Вот это рыбалка! Вот это я понимаю! Рыбу-то как зовут по именам? И куда рыбнадзор смотрит? Как ловили? Сетью подо льдом? Рассказал бы... А это информация к размышлению... Правительство РФ утвердило правила добычи редких и находящихся под угрозой исчезновения видов водных биоресурсов МОСКВА, 10 января. /ПРАЙМ-ТАСС/. Правительство РФ постановлением от 24 декабря 2008 г N1017 утвердило правила добычи редких и находящихся под угрозой исчезновения видов водных биологических ресурсов. Об этом сообщила правительственная пресс-служба. Добыча редких водных биоресурсов допускается в исключительных случаях в целях сохранения водных биоресурсов, осуществления мониторинга состояния их популяций, осуществления их искусственного воспроизводства или акклиматизации, обеспечения ведения традиционного образа жизни и осуществления традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока. Добыча водных биоресурсов осуществляется: в отношении редких и находящихся под угрозой исчезновения видов водных биоресурсов, занесенных в Красную книгу РФ, - на основании разрешений, выдаваемых Федеральной службой по надзору в сфере природопользования в порядке, определяемом Министерством природных ресурсов и экологии РФ; в отношении иных редких и находящихся под угрозой исчезновения видов водных биоресурсов, - на основании разрешений, выдаваемых Федеральным агентством по рыболовству в соответствии с правилами оформления, выдачи, регистрации, приостановления действия и аннулирования разрешений на добычу /вылов/ водных биологических ресурсов, а также внесения в них изменений, утвержденными постановлением от 22 октября 2008 г N775. Сроки и способы добычи водных биоресурсов определяются в соответствии с целями их добычи и не должны наносить ущерба естественным популяциям этих водных биоресурсов и среде их обитания. При добыче водных биоресурсов орудия и способы добычи должны обеспечивать избирательность действия, а при добыче морских млекопитающих в живом виде - снижать возможность нанесения им физических и психических травм. По факту каждой добычи водных биоресурсов на месте составляется акт с указанием реквизитов выданного разрешения, объема /количества/ добытых водных биоресурсов, времени, места, орудий добычи, сведений о юридическом лице /наименование, место нахождения/ или гражданине /фамилия, имя, отчество/, осуществивших добычу. Акт в 2-месячный срок с даты добычи водных биоресурсов направляется в орган, выдавший разрешение на их добычу. Контроль за соблюдением правил осуществляется Федеральной службой по надзору в сфере природопользования, ее территориальными органами и Федеральным агентством по рыболовству, его территориальными органами в пределах их компетенции. ссылка...
Калашников: Рыбёшка НЕЛЬМА. Фарш с ОСЕТРИНОЙ ПРЭЛЭСТНО идет как на коклеты так и на пэлмени. И как уже свыше сказал як сало. vyacheslav Если ты имел в виду все это, По факту каждой добычи водных биоресурсов на месте составляется акт с указанием реквизитов выданного разрешения, объема /количества/ добытых водных биоресурсов, времени, места, орудий добычи, сведений о юридическом лице /наименование, место нахождения/ или гражданине /фамилия, имя, отчество/, осуществивших добычу. Акт в 2-месячный срок с даты добычи водных биоресурсов направляется в орган, выдавший разрешение на их добычу. То. Неееее, такие к нам не заходят! А вообше на нельму лемиты на лов ещё есть а вот на осетра уже нет. А может я ещё зря фотки выложил.
Калашников: vyacheslav пишет: И куда рыбнадзор смотрит? Вот пущай и продолжает туда смотреть. Как ловили? Сетью подо льдом? Рассказал бы Расскажи да ........ . Показал и кватит. И как в рекламе "а тебе .... я места не покажу"
NikolA: Зачем место показывать и на фото хорошо и аппетитно видно.
РТВшник: Берем куриные крылышки и маринуем. Состав маринада: соль, специи, майонез. Я обычно ложу хмели-сунели, чеснок, можно немного лимона. В общем, все, что есть под рукой. Мариновать несколько часов, можно ночь, если нет времени, можно сразу жарить. Замаринованые крылышки обвалять в панировочных сухарях и выложить на протвень (или противень?) и в духовку на 40 мин и 200 градусов. Трудозатраты минимальны- вкус отличный!
Калашников: РТВшник Е если просто присолить дчуть покруче, далее по тексту, и подержать подольше. Тады и под пивко хорошо.
rippa: Добрался таки до грибного магазина! Ну что господа гурманы,кто назовёт "имя" этого "зверя"? Буду хоть знать чем тут "травят"!
Алеша: Похоже - волнушка тепличная,а может что еще импортное.
полная версия страницы